definizioa:
Arabiera Marokoko eta Standard: الخبز
Khobz marokoar estandarra da ogia. Tamazight (Berbere) hitza kesra eta Tashelhit ( Shilha ) hitza agroum ere erabil liteke, frantsesezko hitza mina balitz bezala.
Nahiz eta khboz eta kesrak Marokoko hainbat gauza esan nahi badituzte, bi terminoak zentzu orokorrean erabiltzen dira labean labean egindako ogia, lurrazal asko dituen ogi txukuntzez osatua.
Marokoko sukaldaritza tradizionalean zehar, khobz-ek sarritan utensiloak ordezkatzen ditu, esate baterako, sardexkak edo koilarak, haragia, barazkiak, saltsa, entsaladak, zopak eta gehiago erabiltzen direnean.
Ogia ogitartekoak egiteko erabiltzen da. Ohikoena, haragia plantxan ogia sartu ahal izango da beste entsaladekin eta oliba txikiekin osatutako betegarriekin batera. Hala ere, arrautza gogorrak, patata egosiak edo sardinak frijituak khobz zerbitzatzen dituzue kalean janaria edo otordu azkar gisa. joan.
Irina mota ezberdinak khboz egiteko erabil daitezke . Zehatz-mehatz, loaf bakoitzari dagokionez, eta itxura handiak zein txikiak, hobespen pertsonalak dira. Zuriak, semeak, gariak, zekorrak eta garagarrak erabili ditzaketen haragi batzuk dira, eta anis, nigella haziak eta kumeen haziak aparteko zaporea gehitu dezaketen bi osagarri dira.
Landa eremuetan, familia askok kupula txikiko erretzeko labe txikiak erabiltzen dituzte ogia egiteko. Hiriguneetan, familiek ogia prestatzen dute kale publikoetan.
Bi metodoek zaporea eta izaera berezia ematen diote ogia, ohiko labean edo marokoko okindegietan ezin baita bateratzen. Hala eta guztiz ere, oso ona Marokoko ogia etxeko oetan labean daiteke, eta merezi du zure ogia egiteko Marokoko bazkaria osatzeko.
Adibidez, Marokoko Ogia Errezetak:
- Oinarrizko Khobz (Zuri Marroko Ogia)
- Khobz dyal Zraa ' (Marokoko Trigo Ogia)
- Khobz dyal Smida (marroi semolina ogia)
- Khobz Belboula (Marokoko Garagar Ogia)
- (Ogi apaindua)
Kesra, kisra, agroum, mina ere ezagutzen dira