Ras el hanout Marokoko sukaldaritzarekin oso ezaguna den Marokoko espezie nahasketa konplexu eta aromatikoa da. Marokora bidaia egiteko elikagai zerrenda egiten du beti.
Arabiera eta ingelesezko ras el itzulpenaren literal itzulpenak "dendaren arduraduna" da, espeziak nahasketa hau espezieen denda batean eskaintzen duen eskaintza onena dela esan nahi du. Mrouzia-ren erabilera liberala dela eta, arkume eta ezti-plater bizia da Gozogintza ere bada . Mûrusa espeziea deitzen zaio batzuetan.
Espezieen nahasketa honen bi bertsio berberak ez dira berdinak, beraz, badaude iturri ezberdinetako laginketa motak, zapore pixka bat nabarituko duzu. Errezeta gehienen artean, kardamomo, intxaur muskatua, anisa, mace, kanela, jengibrea, piperbeltza eta turmeric, 30 edo gehiagoko osagaiak kantitate desberdinetan erabil daitezke.
Nahasketa espezie osoak , sustraiak lehorrak eta hostoak ehotzeko prestatzen ohi da. Errezeta honek, ordea, gauzak oso sinpleak mantentzen ditu etxean dagoeneko lurrezko espeziak erabiliz. Bertsio luzeago, konplexuago eta sendoago bat egiten saiatu nahi baduzu, saiatu autentiko ras el hanout errezeta .
Kontuan izan gutxi batzuk Marokokoek espezieen konbinazioa erabiltzen dutela egunero sukaldean; Horren ordez, gehienak erreserbatu egiten dira espezialitate platerentzat. Check out these maroccan recipes with ras el hanout to season with how to season. Zure espezia nahasketa egiten baduzu ez da zuretzat egiterik izango beti erosi ahal izango duzu.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada beheko jengibrea
- 2 koilarakada beheko cardamon
- 2 koilarakada lurrezko mace
- 1 koilaratxo lurrean kanela
- 1 koilaratxo lurrean
- 1 koilaratxo lurrean martorri haziak
- 1 koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 1 koilaratxo turmeric
- 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
- 1/2 koilaratxo
- lurrean piper zuria
- 1/2 koilaratxo lurrean kaiara piper
- 1/2 koilaratxo lurrean anis haziak
- 1/4 koilaratxo lurrean
Nola egin
1. Neurtu espeziak guztiak ontzi batean, eta, ondoren, nahastu berdinak konbinatu. Transferitu espezien nahasketa beirazko ontzi batera eta gorde ezazu beroa eta eguzki-argia leku lehor eta atseginean.
2. Erabili ras el hanout denboraldiko tagines , gisatuak, haragiak, hegaztiak, arrainak eta barazkiak nahi duzun moduan. Oso ondo mantentzen du hainbat hilabetetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |