Marokoko janari mota guztiez arduratzen gara urte osoan eta arkumea edo behi-brotxa hau gure gogokoen artean. Normalean, alditan bereziki erreserbatuta dago, batez ere, Eid Al-Adha- ren egunetan, hobeak izaten dira haragizko arropak edo haragiaren azpian esaterako, haragizko mozketen zatirik handienak.
Beheko gozagarri tradizionalak piperbeltza, koipe, gatza eta piperbeltza tipula, belar eta zesty kopuru handia hartzen du barne. Cayenne piperra aukerakoa da; Ateratzen dut.
Aldakuntza errazagoetarako, piperrautsa eta tipula eta tipula, belar, gatza eta piperbeltza bakarrik alda ditzakezu. Barazkiak ez dira tradizionalki haragiaren gainean pintxoak jartzen, baina nahi izanez gero.
Zerbitzatu Moroccan kebabs entree gisa, hainbat ikastaro bazkari baten zati gisa, edo Marokoko ogi gurutzatu edo pita-like bat sandwich betegarri gisa. Tomate eta piper errea entsalada oso ezaguna da eta batzuetan nire legeak Black Olive Tapenade ere eskaintzen du.
Emaitza hobeak lortzeko, hainbat ordu edo gehiago eman behar dira haragiak espeziak egiteko marinadean, aurretik planifikatzeko.
Lau eta sei urte daramatzate ikastaro nagusi gisa. Entretenigarria edo berezietarako aproposa.
Moroccan brochettes aldapatsuak aldatzeko , saiatu Kebab Maghdour etiketa -estiloaren prestaketa.
Zer behar duzu?
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. arkume-hanka (edo behi-xerria)
- 1 tipula ertain edo handi (fin-fin txikituta)
- 3 koilarakada
- perrexil freskoa (txikituta)
- 3 koilarakada cilantro freskoa (txikituta)
- 2 koilarakada paprika
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo piper
- 2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- 1 koilarakada landare olioa
- Aukerakoa: 1 koilarakada limoi zukua
Nola egin
1. Moztu zure haragiaren gehiegizko koipeak, ondoren, moztu haragia txikia eta gutxi gorabehera 3/4 "kubeta. Garbitu eta utzi colander batean xukatu gainerako osagaiak bildu eta prestatzeko.
2. Jarri ontzi handi bat ontzi batean. Gehitu tipula, perrexila, cilantro, espeziak, olioa eta limoi zukua. Erabili zure eskuak haragia nahastu dezazun, astiro-astiro bustitzeko espeziak banatzea ziurtatzeko.
3. Estalkia ontziarekin plastikozko edo aluminiozko paperarekin, hozkailuan jarri eta arkume edo behi utzi marinatu gutxienez bi edo hiru orduz.
4. Ordubete edo ordu lehenago zerbitzatu aurretik, haritu haragia pintxoak gainean eta alde batera utzi.
5. Itzali zure parrilla edo berotu zure broilerra altuerako ertainera.
6. Egosi brochettes sortaz 6 edo 7 minutu inguru alde bakoitzean, hainbat aldiz biratu edo haragiaren probak zure gustura egin arte.
7. Xukatu egositako baratxuriak birrindu eta aluminiozko paperarekin estali, gainerako kebab-ak egosten duzun bitartean.
8. Hornitu brochettes aldean, entsaladetan, ogietan eta kondimentuetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 201 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 62 mg |
| Sodio | 364 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 17 g |