Galdera: Hummus egia esan grekoa edo ekialdekoa?
Ia Ekialde Hurbileko jatetxea bisitatu nuen eta hummus oso sinplea zen. Aste batzuk beranduago, greziar jatetxera joan nintzen, hummus zaporetsua bera ere. Jantokian galdetu nion jatetxeari, hummus Greziako edo Ekialde Hurbilean zegoen ala ez jakiteak eta greziarrarekin jarraitzen zuen. Ekialde Hurbileko lagun bati galdetu nion eta esan nion hummusek, zalantzarik gabe, Ekialde Hurbilean.
Seriously nahastu naiz! Hummus Greziako edo Ekialde Hurbilean ? (Ez du axola asko, hummus maite dut eta jan egingo du, ez du axola non da baina behin betiko bitxia naiz).
Erantzuna: hummus-en jatorriari buruzko eztabaida zaharrezkoa da, seguruenik hummus bera bezain zaharra. Greziarrek beren kabuz defendatu nahi dute, baina arabiarrek beren erreklamazioetan ados jartzen dituzte. Israelen erreklamazioa ere badago, baina hori geroago lortuko dugu. Beraz, nor da zuzena? Beno, aurre egin, egia zintzoa da, inork ez daki ziur. Hori esaten ari den arren, informazio historikoan oinarrituta, hummus litekeena da antzinako Egipton sortua. Hainbat iturri historikoren arabera, hummusen aipamenik zaharrena Egipton XIII. Mendean datza.
Garapiak Ekuadorreko Ekialdeko ugariak ziren eta oraindik jan ohi dira. Izan ere, hummus hitzak arabiera arabiera du. Dokumentu historikoak plater bat erakusten dute, gaur egun jaten ditugun hummusen antzekoa, Kairoko kontsumitzen XIII. Mendean.
Baina hori ez da gelditzen beste arlo batzuek beren hummus erreklamatzeko jarraitzen dutelako. Zergatik? Beno, arrazoi probable batzuk daude.
Greziarrek eta egiptoarrek merkataritzako bazkideak izan ziren mendeetan zehar, greziar eta arabiar sukaldaritzako elikagai asko azaltzen baitziren antzekoak, ez badira berdinak. Mahasti hostoak bi kulturen artean ezagunak diren plateren adibide bikaina dira.
Postrea, baklava, beste "greziar" bat da, baina Ekialde Hurbilean ere egin da. Ikusten dituzue elikagai asko "zeharkatu" diren garai historikoetan, batez ere otomandar inperioaren garaian.
Jatorriz jatorriz den arren, hummus murgildu eta zabaldutako gozoa da, kultura guztiak, ez bakarrik Greziera eta Ekialde Ertainean. Orain, mendebaldeko supermerkari eta hainbat jatetxe nagusitan aurki dezakezu. beraz, "kroskoa" janariaren adibide bikaina bihurtu da. Beraz, jende askok ohikoa dirudi gaur egun ere ez dutela bere sustraiak konturatzen.
Gaur egun, Hummusek ia kultura guztien zaporeak nahastu ditu. Jalapeno hummus piper gorria hummus errea, beraz, badago barietatea guztiontzat gozatzeko!
- Hummus Tahini-rekin
- Hummus Tahini gabe
- Piper gorri errea Hummus
- Baratxuria errea Hummus
- Black Bean Hummus
- Tomate Hummus egosia
- Espinaka Hummus
- Espinakak eta Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Peanut Butter Hummus
- Behe Fat Hummus jogurtarekin
- Hazelnut Hummus
- Almond Butter Hummus Errezeta
- Cilantro eta Lemon Hummus
- Pumpkin Hummus
- Soja hummus
- Tomate Basil Hummus
- Walnut Hummus
- White Bean Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Berenjena errea Hummus
- Hummus zurituekin
- Hummus jogurtarekin
- Hummus Sesame Oilarekin
- Tofu Hummus
- Lemon Baratxuria Hummus
- Kalabazin Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Sweet Potato Hummus
- Alkatxofa Hummus
- Cranberry Hummus