Txokolate hotza da jende gehienak paketetik ateratzen diren sukaldaritzako prestakuntza klasikoetako bat (edo, besterik gabe, auzoko kafetegiko tabernan jarriz). Baina txokolate beroa hutsetik ateratzea oso erraza da eta izoztu egiten denean, ez duzu edonon sartzeko eta gidatzeko edari beroa gozatzeko.
Eta erabat txokolate etxean egin dezakezu.
Funtsean, txokolatea eta esnea zartaginean berotzen dira. Txokolate mota batzuk eta esne mota batzuk badituzu, txokolate beroa egin dezakezu.
Txokolate hotza edo kakao hotza?
Kakao hautsa edo txokolate osoa (adibidez, txokolatea, txokolate txokolatea edo txokolatezko patata frijituak) erabili nahi duzun ala ez. Teknikoki, txokolate beroa txokolate osoarekin egina dago, kakao beroa kakao hautsarekin eginda dago. Baina elkarrizketa arruntean, seguruenik bi baldintza erabil ditzakezula.
Txokolateak eta kakaoak ere gozotu edo gozotu egiten dira. Zuk gozagarri gabeko mota erabiltzen baduzu, azukrea gehitu beharko zenuke. Txokolate txip erdi-gozo arruntak txokolate beroa egiteko aproposa da. Bai galdara bikoitz baten gainean urtu edo esnea urtu nahi baduzu, errazagoa izango da eta kakao bat txokolate urtuarekin garbitu beharrik izango duzu.
Txokolatea erabiliz kakaoaren ordez, edari zertxobait aberatsagoa sortuko da txokolatea kakao-gurinarik dagoenez gero, baina kakao-hautsek kakao-solidoak bakarrik izaten dituzte, ez koipeak.
Esnea doitzen den heinean, esne osoa, krema, erdia eta erdia , esnekiak edo konbinazio bat erabil ditzakezu. Soja-esnea edo beste esne-esne ordezko batzuk ere erabil ditzakezu.
Pertsonalki, batez ere esnea osoa krema edo erdia eta erdia, edo are zati berdineko esnea eta erdiak erdia erabili nahi dut. Batzuek krema guztia erabiltzen dute, eta gurina patatak ere gehi ditzakezu, aberatsagoak izateko. Ideia zoragarria dela uste dut.
Kakaoaren hautsa erabiltzen ari bazara, lehenik ura irakiten hastean loratzea komeni da eta esnea beroan irabiatu. Kakao hautsez beteak txokolatearen zapore gehiago ateratzen laguntzen du, beraz, zure txokolate beroa askoz ere aberatsago eta txokolate gehiago dastatuko du.
Txokolate hotza lehertu egin behar da
Beste tresna lagungarri bat murgiltze irabiagailua da , hau da polita, zure txokolate hotzarekin hotsa ematen baitu arinagoak diren koherentziak, kopa eserlekuan eserita egoteko. Inoiz txokolate beroa paketatu baduzue mugan mikrouhinean, badakit zer nagoen.
Murgiltze irabiagailua ez baduzu, txokolate beroa irabiagailu erregularra transferitu eta segundotan blitz egin dezakezu. Ez duzu horietako bat (edo, agian, txokolate beroa egiten ari zarenean), besterik ez duzu eman látiga bizkorra eskuz esku batekin.
Azkenik, zure txokolate beroa aberastu dezakezu krema harrotua , kanela, almibarretan zaporeko xarabeak, hurritz edo almendra, eta, jakina, azken txokolate beroarekin: kopa bat, brandy, cognac, bourbon, Bailey, Kahlua, amaretto, Schnapps, ron edo tequila erein.
Hemen txokolate bero goxoa goxoa den errezeta sinplea da:
Osagaiak:
- 3 cups esne osoa
- 1 Kopako erdia eta erdia
- 175 gramo txokolate tarta semisweet (1 Kopako)
- 2 TSP pure bainila ateratzeko
Prozedura:
- Bero ertain eta baxuko kazola txiki eta finko batean, esnea, erdia eta erdia konbinatu eta bainila konbinatu eta likidoa lurrunetan hasten den arte berotu arte, ez utzi simmer edo irakiten utzi. Kanela esnearekin kanela gehitu dezakezu, berotzen ari zaren bitartean, hain makurtuta.
- Gehitu txokolatezko patata frijituak eta nahastu arretaz urtu bitartean, ziurtatu ez duzula esne scald. Ikusi zaporea orain. Txokolate beroago gozoagoa nahi baduzu, gozatu dezakezu orain dastatzeko. Azukre hautsak errazago desegingo ditu.
- Erabili murgiltze irabiagailua txokolate beroa zuritu arte. Edo transferitu txokolate beroa irabiagailu eta prozesu segundotan abiadura handian. Edo blokeatu eskuz frothy arte. (Kanela makila gehitu aurretik, kendu txokolate beroa prozesatu aurretik).
- Pour katiluak, eta gehitu zapore aukerako osagaiak xarabe edo likore bezala. Krema harrotu eta marshmallows batera nahi duzunean, kanela, kakao hautsa edo txokolatezko txirbilekin hautseztatu eta berehala zerbitzatu.
Aholkua: Mikrouhinean mikrouhinak berotu nahi ditut 30 segundotan edo, beraz, atsegina eta beroa ematen dut txokolate beroan sartzen direnean.