Hummus seguruenik munduko Ekialdeko elikagai ezagunenetako bat da, mundu osoko ospea dela eta. Chickpea oinarritutako manteoetan aurki daiteke ohiko supermerkatuko dendetan Ipar Amerikan eta Ekialdeko jatetxeetan ere.
Hummus hitzak egipziar hitzetik dator garagardoentzat, lehen mailako osagai tipikoa, nahiz eta beste babarrun asko erabili ordez. Gaur egungo hummus errezeta-aldaketak XIII. Mendean egipziar liburutegietan aurki daitezke.
Hummus normalean aperitibo (edo mezze) erretilu baten parte da, falafel, berenjena eta tahini saltsarekin batera. Ogi txigortu edo barazki freskoak edo barazkiak barneratzen dira. Gainera, merienda osasungarri eta nutritiboa egiten du.
Sarritan, espeziak, esaterako, cumin edo sumac zaporekoa da eta oliba olioa, tomate txikitua, pepino xerrak, perrexila edo cilantroa, garagardoak eta pinaziak.
Hummus egiteko osagaiak erabilgarritasuna prest dago, neurri batean, bere ospea Egipto, Jordania eta Siria bezalako herrialdeetan. Haragia eta esne-haragiekin bateragarria denez, egokia da dieta judutar juduentzat eta, beraz, Israelgo herrian.
Tahini hummus errezetaaren zati tradizionala eta garrantzitsua da eta ezin da ordezkatu. Hala ere, ezeztatu egin daiteke.
- Gehiago Hummus Recipes
- 5 Errezetak Hummus Zure seme-alabek Love izango dute
- Hummus-ekin egindako aperitiboekin
Zer behar duzu?
- 1 16 oz. Txitxirioak edo garbanzo babarrunak
- 1/4 Kopako poltsa likidoa
- garbantzuak
- 3-5 koilarakada limoi zukua (zaporea arabera)
- 1 1/2 koilarakada tahini (sesame paste)
- 2 ale baratxuri zuritu eta xehatu
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada oliba olioa
Nola egin
Garbitu xaboi eta likidoaren alde batera utzi. Konbinatu xukatu txitxirioak, limoi-zukua, sesamo-orea, baratxuri xehatua eta gatza irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean. Gehitu 1/4 cup of the rizledan likido gordeak. Nahastu 3-5 minutuz baxuan, ondo nahastu eta leuna izan arte.
Jarri erretilu batean, eta hummus-en erdian ondo azaleratzen da.
Gehitu olio-olioaren kopuru txiki bat (1-2 koilarakada) ondoan.
Garbitu perrexilarekin (aukerakoa).
Zerbitzatu berehala pita pita fresko, bero edo txigortuarekin, edo estali eta hoztu.
aldakuntzak
Hummus spicier batentzat, gehitu xerra zuritu xerrak edo kaiena piperrarekin.
Hummus gordetzea
Hummus hoztu daiteke 3 egunez eta izozkailuan gorde daiteke hilabete bat arte. Oliba olio pixka bat gehitu lehorregia dela dirudi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 445 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 206 mg |
| karbohidratoak | 63 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 19 g |