Errezeta sinple honek homerazko eskaintza eta behi saltsa zerbitzatzen uzten dizu ordubete inguru! Ontziratuta dago, besterik gabe, gatza, gatza eta piperrauts ketua. Errezeta honi beste espeziak eta belarrak gehi ditzakezu zaporea aldatu nahi baduzu.
Marjoram edo ezkaia lehor batzuk errezeta honetarako osagarri onak izango lirateke. Oreganoak ohar gehiago gehitzen dio, eta erromeroa basoa eta pinuda da. Erabili zure epaiketa onena zure janaria nola igarotzen den erabakitzeko.
Presiozko sukaldeak tresna atsegina da, hau bezalako eguzki-sukaldaritza errezeta zaharrak, astebetean bezala, atsegin emateko. Ziurtatu aurretik erabiltzen duzun instrukzio-liburua irakurri duzula eta ziurtatu nola funtzionatzen duen ulertzen duzula. Ez duzu egungo presioko sukalde modernoen beldur izan behar, zaharragoak direlako, egun hauetan eraiki diren segurtasun-tarte ugari direlako.
Zer behar duzu?
- 1 (3 eta 4 libra) behi
- Chuck errea
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo ketua paprika
- 1 tipula, txikituta
- 4 ale baratxuri, xehatuta
- 4 cups behi salda
Nola egin
- Azukrerik gabe birrindutako edozein koipe kendu eta baztertu. Ontzi txiki batean, gatza, gatza , piper eta paprika konbinatu. Ilea nahastu haragiaren alde guztietara.
- Presiozko eltzean , irabiatutako behi tipula, baratxuria eta behi stockarekin konbinatu.
- Jarri estalkia presioko eltzean, blokeatu eta 50 kilo presio (altua) 15 eta 50 minutuz egosi.
- Atera ezazu presioa zure eredu partikularraren argibideen arabera, eta ireki sukaldea; probatu haragi samurra eta gutxienez 140 F-ko erdian haragi termometroarekin. Bestela, sukaldea berriro jarri dezakezu eta 5 eta 10 minutu bitarteko presioa egosten.
- Berriro prestatu haragia tenperatura egokia dela ziurtatzeko. Ertain-arraroak egiteko, sukaldatu 140 F. Erantsi ertainerako, sukaldera 150 F. Eta ongi egiteko, sukaldatu 160 F.
- Kendu haragia presiozko sukaldeetatik eta estali; utzi stand 10 minutu eskuz moztu aurretik. Presiozko eltzearen likidoetik ateratzen den saltsa handi bat egin dezakezu, bitartean. Txikitu kazola batean eta egosi beroarekin, likidoa erdira murrizten den arte. Saltsa lodiagoa lortzeko, gehitu 1-2 koilarakada koilarakada 1/4 kopa urarekin eta loditu arte loditu arte. Eman saltsa haragiarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 427 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 656 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 51 g |