Ukrainako Gabonetako Eva (Sviaty Vechir) Errezetak

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Arratsalde onean, arratsalde santua. Pertsona onak osasun onerako".

Ukrainarrak nagusiki Julian ortodoxoak dira. Horrela, Eguberri eguna eta Gabonetako Eguna ospatzen dira 6 eta 7an, egutegi grerarrarekin bi aste barru. Ukrainako Gabonetako Eva Adventeko haragi gabeko haragia da, Errusia, Polonia eta beste herrialde eslaviarrek bezala. Ukrainan Afariko afari hau Sviaty Vechir gisa ezagutzen da.

Etxeko emakumeak lanpetuta egoten diren bitartean bazkari ugari prestatzen ari diren bitartean (12-13 urte bitartekoak, apostoluak eta Kristoak ordezkatuz) familia eta eskualdearen eta eskualdearen arabera aldatzen dira. Haurrak Gabonetako zuhaitza apaintzeko zeregina esleitzen zaie eta lehenengo izararen gaueko zerua bilatuz. Izar bat agerian dagoenean, seinala da otordua hasteko.

Egun osoan zehar bakarrik arin frijituak onartzen dira, beraz, familia beroa irrikitan zain. Mahai onena arropa eta txerren artean dago , eta gari- zapia ( Didukh ) zintzilikatua , kola-koa den ogiarekin batera . Beste eslavo batzuek bezala, leku urrunagoa dago familiako kideak eta / edo Kristo Haurrentzat.

Nekazal bat jan baino lehen, otoitzak errezitatzen dira eta kolach edo prosfora (ogi bedeinkatua) hautsita eta eztia (eta, batzuetan, baratxuri birrindua) eta familiako kide bakoitza partekatzen dute, zaharrenetik txikienera, osasun oneko nahiekin eta datorren urtean oparotasuna. Komuna -like wafers edo oplatki haustura pertsonalizatu poloniarra da.

Afaldu ondoren, kantak abestu eta olerkiak haurrek errezitatzen dituzte. Opari batzuk trukatzen dira, baina gehienak Gabonetako Egunean irekiko dira. Guztiek gaueko elizbarrutiko zerbitzura joaten dira haur txikienekin, kongregazioko haur behartsuen aurrean opari bat emanez. Zaharrean, opariak ez ziren Gabonetan eman, gozokiak eta bestelako gozokiak izan ezik. San Nikolas eguna lehen opari-ematea izan zen.

• 01 de 09

  kutya

  Kutya ere ezaguna da kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo, eta gehiago zein herrialdetan gertatuko zaizun. Lehenengo ikastaro hau Gabonetako bezperan esnea normalean gari nahasketak eztiarekin gozatzen dira eta, batzuetan, handituta Poppy haziak, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak.

  Errusiar familietan bezala, kutya plater komun bat da, batasuna sinbolizatzeko eta, familietako batzuetan, kutya koilarakoa sabaitik bota. Itsatsi egiten bada, eztiaren uzta ugaria espero daiteke.

• 02 de 09

  zopa

  Zereal lehorrak edo sauerkraut ( kapusniak ) bezalako zurixkarik gabeko haragiak oso ezagunak dira, sagar beltzaren afaltzako taula gainean. Sarritan, zopa bustitako bustitako perretxikoak dira , "belarri txikiak" eta polonierazko uszka berdinak dira.

• 03 de 09

  Pickled Foods

  Arrain zuri itsaskorra edo sardinzarra , zilarrezko kolorea eta zorte ona eta txanponak eramaten dituzten eskalak dira. Baina perretxikoak eta beste barazki eta entsaladak bezalako beste ozpinetakoak ere asko agertzen dira.

• 04 de 09

  Fish

  Ur gezako arrainak , normalean zuriak, karpa, laku perchak, amuarrainak edo pikeak beti afaltzen dute.

  Osoa edo zatituta dago, ogia eta frijitua, pochhed, labean, gisatua edo aspic beiraztatuta, familia hobespenen arabera, eta maiz maiz agertzen diren barietate batzuk - frijituak eta beste bat prestatu.

• 05 de 09

  Babarrunak / Legatzak / Barazkiak

  Sukaldatutako babarrunak edo aza ilarrak dira. Azken plater hau Poloniako Eve afarietan ere ezaguna da eta Kapusta z Grochem izena du . Babarrunak, legarrak eta aza edo chourak nabarmenak dira datozen urteetan aberastasuna eta oparotasuna adierazten baitituzte.

• 06ko 09

  Zerealak / Zerealak / Zopak

  Zerealak eta aleak holubtsi edo aza erroiluak betetzeko moduan agertzen dira. Plater honetarako begi-bira interesgarri bat ogi-betetako erremolatxa hosto-erroiluak da . Meatless varenyky , pyrohy eta beste dumplings ugari daude. Eta tratamendu berezi bat saltsa pampushky da , saltsa edo barietate gozoa irabiatu ahal izateko legamia orea (ikus Postreak, azpitik).

• 07 de 09

  Ogiak - Kolach / Bobal'ki

  Batzuek kola , kremak , baratxuri eta ezti baratxuri ale bat prestatu dituzte. Ukrainako zenbait familiek bobal'ki dute bai eztia eta pepino haziak edo sauerkrautarekin marroia.

• 08 de 09

  Compote eta beste postreak

  Eguberrietako postreak Ukrainako ortodoxoen etxe zorrotzenetan besterik ez da fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak edo uzvar izeneko fruta- kono bat , hau da, Kompot polonieraz eta Errusiar vzvar ia berdinak.

  Fruitu lehorrak, sagar, madari, gerezi gorriak , prunes, currants, mugurdiak, gooseberriak eta mahaspasekin egindako gozoki gozo hau eztiarekin nahastu ohi da eta, batzuetan, espeziekin eta uretan egosita. Edari erdi da, erdi fruitu gisatua.

  Famili batzuek Pampushky bezalako landutako postre gehiago eskaintzen dute , hala nola pepinoen haziak, abrikotxak edo prune beteak betetako erroskilak, Poloniako pączki bezalakoak.

• 09 de 09

  Edari

  Ukrainako ortodoxo batzuentzat, Gabonetako bezperan onartuko diren edari bakarrak ez dira alkoholikoak, legamia, azukrea eta zekaleen lehorrak, tea edo zukua bezalako kvas bezalako ale bitxiak. Beste batzuk, berriz, vodka edo peperivka txigortua.