Kontuz ibili! Pomegranate zukua orban egingo da
Jaitsiera fruta zaharrenetako uzta biltzen du, baita historia eta folklore aberatsa ere: pomegranatea . Haziak ugariak ez direnak bakarrik ederrak eta zaporetsuak dira, baina zuku xamarra, gozoa, aberatsa eta zaporetsua ere ekoizten dute. Zapore azido eta zitriko bat duen zukua, edari, plater gazteen eta gozokien saltsei eta zaporeetarako oinarria bihurtzen da. Haziak , berriz, fresko edo freskozko azentu kolorekoak bezalako gozamenak dira.
Pomegranate bat erabiliz
Haziak erabiltzen dituzun ala ez adierazten duen edo hauen zukua erauzteko nahasketak lehen fruituetatik haziak kendu behar dituzu. Prozesu apur bat da eta nahasgarria izan daiteke, beraz, garrantzitsua da urrats hauek jarraitzea.
Frutaz egindako haziak bereiztu ondoren, zukua egin dezakezu. Jarri irabiatzaile batean haziak. Hobe da zukua askatzeko zenbait aldiz apurtzea - luzeegia den nahasketak haziak apurtu eta zuku nuklearra sortzea. Iragazi nahasketa, koilarakada baten atzetik, orea gorantz bultzatu eta zukua ahalik eta gehien ateratzeko.
Pomegranate zukua zitrikoen marinadeen ordezkari ezin hobea da, osorik edo zati batean, zapore aldaketarekin. Pomegranate molasses ere egin ditzakezu zukua irakiten jarri eta gero loditu arte.
Konzentratua, unsweetened pomegranate zukua edo itsatsi pomegranate gazi haziak zukua murriztua.
Zenbait etnia merkatutan ezaguna da pomegranate molasses . Tarta zapore bat ematen dio platerei.
Handizkako granadak
Kontuan izan zukusa ez duzula zure behatzak estaltzen dituztela, baina baita zure arropa ere. Horregatik, kulturen arabera tinta naturala izan da. Moztu nahi duzunean, fruta batekin lan egiten baduzu, zukua moztu egingo da, zukua modu naturalean korronte batean lehertu eta arropa jantzi ahal izango duzu.
(Oinak garbitu behar dira pre-garbiketa tratamendua kasu gehienetan, baina seguruago sentitzen da.) Gomazko eskularruak ere erabili ahal izango dituzu hatz arrosa saihesteko. Pomegranate barietate berriak hazi zuriekin eta ez marroiak zukua merkatuetan agertzen ari dira.
Zukua plastikozko edukiontziak ere tindatzen ditu, beraz, beirazko edo poltsa plastikozko poltsak erabili. Ez erabili aluminiozko eta karbonozko altzairuzko labanak edo sukaldaritza-ontziak pomegranateekin erabiltzea, zukua mingotsa izan dadin.
Bat erdi koilarakada 1/2 eta 3/4 kopa haziak edo 1/2 koilaratxo zukua eman behar da .