Ukrainian Beet Leaf Rolls eta Ogia Pasta betetzeko Errezeta

Errezeta hau orea hosto beteak, edo holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya beteak , Ukrainako holubtsi aldakuntza interesgarria da, literalki, "uso txikiak" esanahia da, baina hobeto beteak aza erroiluak bezala ezagutzen da. (Batzuek holopchi esaten dute ). Beteak haragia, barazkiak, aleak, buckwheat bezalakoak dira, baina ez dira bilgarriak.

Udan, erremolatxa, letxuga eta espinakak uzten ditzakete aza lekua, eta Ukrainako mahats-hazten diren eskualdeetan mahats-hostoak maiz erabiltzen dira.

Honek ogi oneko errezeta batekin egingo du lan, izoztuak, ogi izoztuak edo azpian emandakoak. Barazkiaren hostoak ez badira eskuragarri, aza hostoak bete ogiarekin.

Zer behar duzu?

• Ogia egiteko orea:
• 2 1/4 koilaratxo legamia lehorra aktiboa
• 1/4 Kopako ur epela
• 1/2 koilaratxo azukre
• 1 Kopako esnea (epela)
• 2 edalontzi ur (epela)
• 1 ontza gurina (urtu)
• 4 cups
• irina (helburu guztiak)
• 2 arrautza handiak (irabiatua)
• 1 koilarakada gatza
• 1 koilarakada azukre
• 3 1/4 cups irina (helburu guztiak)
• 1 koilarakada gurina urtu (edo olioa)
• Rolls egiteko:
• 2 sortak erremolatxa hostoak
• 3 koilarakada gurina urtu
• 1 koilaratxo gatza
• Creamy Dill Sauce:
• 2 koilarakada gurina
• 2 koilarakada irina (xedea)
• 1 Kopako landare edo haragi salda
• 3/4 Kopako krema garratza
• 3 koilarakada aneta (txikituta, freskoa)
• Gatza dastatzeko
• Dastatzeko piperra

Nola egin

Egin Ogia Dough

1. Kristalezko kopa edo katilu txiki batean, erabili sardexka legamia konbinatzeko 1/4 Kopako ur epela eta 1/2 koilaratxo azukrearekin. Utzi 10 minutu stand.
2. Katilu ertain batean, nahastu esnea, 2 edalontzi ur epela, 1 ontza gurina urtu eta legamia nahasketa. Gehitu 4 cups irina eta nahastu ondo konbinatu arte. Plastikozko xukatuarekin estali eta berotu leku beroa bikoiztu arte (1 ordu inguru).

1. Pasatu orea eta nahastu nahasketa bat jarri, nahi izanez gero, gehitu arrautza irabiatuak, 1 koilarakada gatza, 1 koilarakada azukrea eta 3 1/4 koilarakada irina. Olio orea leuna izan arte. Gomazko urtu edo olioz betetako goialdean, plastikozko estalkiarekin estali eta handitu bikoiztu arte (1 eta 2 ordu inguru).

Prestatu erremolatxa-hostoak

1. Bitartean, erremolatxa-hostoak garbitu eta ur irakinetan zuritu 30 segundoz edo xukatu arte (batez ere hosto helduak erabiliz).
2. Kendu urarekin eta ur hotzarekin, sukaldaritza prozesua geldiarazteko. Utzi drainatzea.

Muntatu eta labaindu errotuluak

1. Ordua bikoiztu denean, zulatu egiten da. Hartu intxaur-zati bat orea, luzatu forma angeluzuzena eta jarri erremolatxa-hosto batean. Irauli solteak, aza-erroiluek bezala , aldeak alde batera utzita, orea igotzen uzteko eta gero bakeak egiteko. Nahi duzun erroiluak handiagoak izanez gero, erabili ogia gehiago, baina, gogoratu, hazten da. Gainerakoa orea izanez gero, sartu loaf batean eta okertzen utzi.
2. Labean holandar labean edo beste oliba-hosto baten beheko eta alboetako lerroa. Jarri erremolatxa erroiluak behealdean. Gurina urtu edo beste gantz eta gatza brotxa. Errepikatu geruzak, gurina urtuarekin edo gantzarekin eta gatzarekin bukaeran. Estalki plastikoarekin estali eta utzi gora bikoiztu arte (1 eta 2 ordu inguru).
3. 350 F. labean berotzen denean. Holubtsi altxatu denean, kendu plastikozko biltokia eta erremolatxa-hosto geruza batekin estali eta tapa estraktu bat, barrutik gurina edo gantzarekin garbitu. Bake 45 minutuz ordu 1 eta zerbitzatu beroa aneta krematsua saltsarekin.

Egin Krematsua Aneta Sauce

1. Rolls gozogintza bitartean, saltsa egin 2 koilarakada gurina kazola txiki urtu. 2 koilarakada irina irabiatu eta nahasketa burbuilak egosi arte. Gehitu salda eta, etengabe whisking, motela irakiten. Egosi loditu arte, maiz maiz egiten du.
2. Jarri krema garratza katilu eta tenperatura hotzarekin, salda lodia nahastuz 1 edo 2 saski txikitan whisking. Ondoren, gehitu gazi-krema epela saltsan, leuna arte whisking.
3. Gehitu 3 koilarakada aneta freskoa txikituta eta ongi moldatu. Mantendu zerbitzura prest egon arte.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	255
Fat guztira	16 g
Gantz saturatua	8 g
Fatik gabekoak	6 g
kolesterola	106 mg
Sodio	1.073 mg
karbohidratoak	21 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	7 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)