Ukrainian Meatless Beet Soup edo borshch apur bat tomate itsatsi ditu aza, tipula eta beste barazki gain.
Ukrainian erremolatxa zopa bertsio haragijale hau egun azkar eta Gabonetan zerbitzatzen denean tradizionala sviat vechir edo svyat vechir , tradizionala 12 plater bazkari zati da.
Kolajea edo gerrikoa , eraztunezko ogia, betierekotasunaren eta bizimodu sinbolikoa, bazkariaren erdigune gisa balio du, baina ez da 25 abuztuko jan, arrautzak ez baitira aberrian jaten.
Hemen, Ukrainako Meatless Beet Soup edo Borshch-ren argazki handiago bat dago.
Zer behar duzu?
- 3 erremolatxa (gorriak, gordinak)
- 1/2 Kopako perretxikoak (lehorrak)
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 tipula handi (diced)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 azenario handi (zuritu eta diced)
- Aukerakoa: 1 patata handi (zuritu eta zatituta)
- 1/2 perrexil-erroa (zuritu eta julienned)
- 1 pieza apioa (diced)
- 3 piperbeltz beltz
- 8 cups ur
- 1/2 buru aza (birrindua)
- 2 koilarakada ozpin (zuria, edo erremolatxa
- kvas edo limoi zukua)
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1 koilarakada aneta (txikituta)
- Aukerakoa: 1/2 Kopako egositako babarrun zuriak
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Garnish: krema garratza, txikituta
- aneta
Nola egin
- Egosi 3 ur irakinetan beets gorriak, larruak erraz irristatu arte. Jarri ur hotzetan eta, hozten denez, zuritu. Ebaki betaurrekoak zerrendatan eta jarri alde batera.
- Bitartean, ontzi termiko batean, pour nahikoa irakiten ura 1/2 Kopako perretxikoak lehorrak estaltzeko eta utzi beratzen 1 ordu. Arretaz kendu likidotzeaz gain, ontziaren behealdean ez dadila nahastu eta txikitu. Likido likidoa eta erreserba tentsioa.
- Zopa batean, 1 koilarakada olio handi tipula diced saltsa zeharrargitsu arte. Gehitu 2 baratxuri ale gazi eta salteatu 1 minutu luzeagoa. Gehitu 1 azenario zuritu eta zatitu handi bat, 1 patata zuritu eta zatitu handi bat (erabilia izanez gero), 1/2 zuritu eta julienned perrexila root , 1 apioa apioa, 3 zuritu beltz, perretxiko xukatu xehatua, perretxiko likidoa, beets zuritu eta 8 edalontziak ur. Irakur ezazu. Kendu beroa eta egosi barazkiak al dente arte. Gehitu 1/2 buru birrindutako aza eta prestatu arte.
- Gehitu 2 koilarakada kaka edo ozpina zuriak edo limoi-zukua, zopa bere gazi-gatza emateko, 2 koilarakada tomate itsatsi, 1 koilarakada aneta txikituta, 1/2 Kopako egositako babarrun zuriak (erabiltzen baduzu) eta gatza eta piperra dastatzeko. Egosi 5 minutu luzeagoak eta zerbitzatu gazi-krema eta aneta osagarriarekin. Tradizionala da bigun zuriak ( bulochky ) zerbitzatzeko, baratxuriaren olioarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 350 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 265 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 17 g |
| Protein | 14 g |