Ukrainian dumplings, varenyky gisa ezagutzen den errezeta hau, blueberriak freskoak eta helduak betetzen dira. Poloniar pierogi antzekoak dira.
Ukrainian bustitako dumplings beteak varenyky gisa ezagutzen dira. Ogia legamiarekin egiten denean eta dumplings beteak labean egiten direnean, pirohina bezala ezagutzen dira.
Ukraniarrek, gaztanbera beteak betetzeko nazio gogokoena da, baina beste batzuk ugari daude. Varenyky on batek ore fina eta samurra izan beharko luke. Sukaldari batzuek diotenez, ur hotza trikimailu da. Baina, benetan, praktika urteak dira.
Hemen erabiltzen den betea blueberry da, baina naleśniki, pierogi, eta uszka betegarrien edozein erabil daiteke.
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 2 cups irina (helburu guztiak)
- 1 koilaratxo gatza
- 1 arrautza handi (gela-tenperatura, edo 2 gela-tenperatura handiko arrautza gorringoak)
- 1/2 Kopako ura (edo gehiago, beharrezkoa denean)
- Blueberry betetzeagatik:
- 2 cups blueberries (garbitu eta stemmed)
- 1/2 Kopako azukrea
- Aukerakoa: 1-2 koilarakada kirsch, brandy edo limoi zukua
- 1/2 koilaratxo kanela
- Sauce egiteko:
- 1 koilarakada arto almidoia
Nola egin
Egin orea
- Ontzi handi batean, irina eta gatza nahastu. Gehitu arrautza (k) eta nahikoa ura pasta ertain eta biguna egiteko.
- Muntatu stand nahastailea edo eskuz leuna arte. Baina ez ezazu orea overwork, gogorra izango delako.
- Murriztu orea eta azala plastikoarekin estali eta gutxienez 10 minutu utzi.
Prestatu betetzea
- Kazola ertain batean, blueberriak, azukrea, opari likorea edo limoi-zukua eta kanela bat konbinatu eta bero baxuko egosia egosten irakiten arte.
- Beroa murriztu, 2 minutu simmer eta beroa kendu. Ezarri albo batera
Bota eta orea betetzea
- Gainazaleko arin frijitu batean, oratu 1/8 hazbeteko lodi bat ore bat. 3 hazbeteko biribila edo beira erabiliz, ebaki orea. Kendu scrapak.
- Jarri zirkulua eskuaren ahurrean eta, koilarakada koilara bat erabiliz, 3 edo 4 urdaiazpiko jarri txerri bakoitzean (saltsa ezkerrean utziz).
- Tolestu orea erdi-zirkulua osatzeko eta ertzak ondo estali arte eta ez da inolako bustitzen dumplings harrapatuta, eta ertzak bete gabe daude. (Ikusi nola egin Pierogi ).
- Bestela, orea 2 1/2 hazbeteko karratuetan moztu daiteke, triangeluan beteta eta tolestuta.
- Lekuz betetako dumplings gainazal lausotuta eta estali batekin, eskuoihal batekin lehortzeko saihesteko. Reroll birrindu eta gainerako orearekin jarraitu.
Cook Varenyky
- Jaitsi 6 varenyky ura irakiten eta gatzetan sartu. Murriztu astiro-astiro bereizteko eta horiek saihesteko pot beheko itsatsi. 3 eta 4 minutuz azkar irakiten. Sukaldaritza denbora izango da varenyky-ren tamaina eta orearen lodiera.
- Varenykyk ongi isurtzen du. Kendu urarekin koilara labean edo skimmer batera eta xukatu ondo colander batean.
- Jarri larruazaleko azalarekin eta armarik xaboiarekin gurina urtuarekin, itsastea saihesteko. Estali ezazu beroa eta varenyky guztiak egosi arte.
Bazkaldu eta Sauce egin
- Poltsa egosi varenyky gozogileen azukrearekin eta krema garratz batekin ( smetana ) zerbitzatzeko.
- Egin blueberry saltsa, arto-almidoia gehituz, kazolan utzi eta behean beroa loditu arte. Garbitu varenyky egosita edo mahai gainean pegar txiki batean pasatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 341 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 226 mg |
| Sodio | 441 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 10 g |