Kukuxinatutako hankak edo urdaiazpiko urdaiazpiko haragia beste sauerkraut zopa hau gehitzen zaie. Jende askok zopa xehatzen du roux batekin edo patata gehitzen du, baina amak beti erabiltzen du garagarra. Ez da inoiz erabiltzen kare apaingarriak, baizik eta beste batzuk. Ona da aldakuntza horietan guztietan. Zekalea ilun zurizko biribilean zerbitzatu eta otordu batean otordu bat duzu. Zopa gehienetan bezala, hurrengo egunean hobeto gozatzen du. Zopa ere sauerkraut zopa krema bihurtu daiteke.
Zer behar duzu?
- 2 kilo urdaiazpiko hocks edo urdaiazpiko haragi hezurrak
- 2 cuartos de agua
- 1 tipula txikia
- 1 erramu hosto
- 5 piperbeltz beltz
- 1 koilarakada freskoa edo 1/4 koilaratxo perrexil lehorrak
- 1/2 Kopako garagar, uretan eta xukatu (ez azkar sukaldaritza)
- 1 (14 ontza) txigortua daiteke, xukatu (likido likidoa), garbitu eta txikituta
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Aukerakoa: 1 koilaratxo kobrezko haziak
Nola egin
- Jarri txerri eta ura holandar labean edo beste pot handi batean. Ekarri irakiten, aparra itzaltzeko. Gehitu tipula, erramu hostoa, piperbeltza eta perrexila. Itzul ezazu irakiten, egosia berotzeko eta 45 minutuz egosten edo hezurrak erortzen diren arte.
- Kendu haragi salda, dado eta potoa itzuli garagar, chucrut eta haragijaleak haziz, erabiltzen baduzu. Itzul ezazu irakiten, beroa murriztu eta 45 minutuko osagarriak garbitu. Zopa lodiegia bada, gehitu haragia edo ura. Zapore gaziagoa nahi baduzu, gehitu kraut-zukua. Doitzeko onduak. Kendu erramu hostoa . Zeloz betetako bi oliotan berotzen zartaginean zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 320 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 2.232 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 30 g |