Arraina ketua errezeta mota guztietan ona da , zapore sakona duelako, eta gainera elikagarria, zaporetsua eta nahiko merkea da. Izokina ketua Fishcake hau eta gehiago da. Txitxarroa ez da soilik egosten eta jan beharreko arraina, arrain koipetsua baita oso osasungarria baita. Gaur egun, berdela gehienak jasangarriak dira, beraz, ez dugu errudun jaten.
Izokin ketua arrain-erretako errezeta batean, arrainak arrautza egosia gogorrarekin, kalabazinazko saltsarekin eta perrexilarekin bat egiten du, fishcake biguna, gozoa eta oso zaporetsua eskaintzen duena.
Ahal den neurrian, erabili izokina xerra xerra ez baduzu, denbora guztia aurreztu eta hezur guztiak kenduko dituzu.
Zer behar duzu?
- 14 ounces / 400 gramo patata (zuritu eta laurdenekoa)
- 2 arrautza handiak (egosiak)
- 1 arrautza handi (irabiatua)
- 1/4 Kopako perrexila (fin-fin txikituta)
- 4 koilarakada xerrak freskoak horseradish (edo creamed horseradish saltsa)
- 6 ounces / 160 gramo ketua (azala gabekoa)
- gatza dastatzeko
- piper dastatzeko
- 6 koilarakada irina egiteko
- Garnish: limoi ziriak
Nola egin
- Jarri patata kazola handi batean, ur hotzarekin estali eta gatz pixka bat gehitu. Ekarri irakiten eta prestatu arte. Xukatu eta gero birziklatu eta alde batera utzi.
- Ebaki arrautzak erdia, gorringoak kendu eta zuritu dado txikitan. Jarri esnegain fin bat eta kolpatu atzeko aldera.
- Ontzi handi batean, gehitu patata, arrautza gorringoak, arrautza zuria, perrexila, zopa edo krema zurituarekin eta gatza eta piperra pixka bat. Mugitu ondo.
- Txuleta txikitu zati txikitan eta gehitu patata nahasketa, astiro-astiro nahastu arte osagai guztiak ondo nahastu arte. Ez nahasketa baino gehiago edo arraina muskeraino bihurtuko da.
- Banatu arrain-nahasketa 6. Sartu bira bakoitza seinale batean, irina sartu eta zatitu uniformeki estaldu arte. Sartu pilota arrautza irabiagailuan, berriro uniformeki estali eta ondoren irina sartu eta berriro errepikatu. Flatten patty bat sartu eta alde batera utzi. Gainerako fishcake nahasketa errepikatu.
- Bete zartagin handi bat 3 arrain-arrautza edukitzeko. Olio nahikoa bota zartaginaren hondoan estali, ¼ "sakon. Berotu beroa arte, baina ez erretzea.
- Gehitu 3 arraina. Egosi 3 minutuz, biratu eta beste bat prestatu 3. Kendu zartaginean eta sukaldeko paper gainean xukatu. Epel mantendu. Errepikatu gainerako 3 arrainekin.
Arrautza beroa zerbitzatu, limoi-zatiekin apainduta, ilar-pure xehatuarekin eta alboko entsalada edo sasoiko barazki freskoak. Arrainak lehenbizikoan (pertsona bakoitzeko) edo bi pertsona nagusi izango dira nagusi.