Top Fresh Spring Barazkiak (eta nola erabili)

10eko 10

Alkatxofak

Jendeak maite al dakizu alkatxofa bat jateko lehen pertsona izan zela oso gose. Egia da; Karta hau ez da ongi etorri eater bat. Arrapalak daude eta uzten uzten uzten dira, aldez aurretik moztu edo gero lurrunetan jaten ari bazara. Nik, alde batetik, dudarik gabe, alkatxofo zapore aberatsak nahasmendua merezi du.

Argibide gehiago nahi izanez gero, alkatxofak ( alkatxofak nola moztu, nola haurtxo alkatxofak ebaki eta nola erabili alkatxofa bihotzez nola prestatu ), alkatxofa errezeta prestatu , horiek erabiltzeko, alkatxofak prestatzeko modu desberdinak ikusi eta are gozoak alkatxofak .

10/10

Zainzuriak

Espárragos bakarrik uzten baditugu, lau metroko erratz altuerako lau metroko altuera izango litzateke. Horren ordez, gure udaberriko mahaiak grabatu nahi ditugun kimu gazteak biltzen ditugu. Asparaguek espazio eta denbora asko hartzen dute (zainzuriak hiru urte daramatza uzta bat emateko), hau da, bere ordezkaria luxuzko landare gisa.

Zainzuriak erabilgarriagoak dira eta inoiz baino garestiagoak izan ohi dira. Errege tratamendua jada ez du egiten, esaterako. Aukeratu ahal izango dugu lurrunetan, baina zartaginak , parrillan , eta zainzuriak gordinik erabiliz , zaleek ere badituzte.

Zainzuriak dagoeneko gozatu gabe, zainzuriaren errezeta berriak aurkitu, zainzuriak nola moztu, zainzuri zuritu nola prestatu eta zainzuriak ezagutu nahi dituzun baino askoz ere gehiago.

10/03

beets

Beets urte osoan zehar eskuragarri daude, baina lehen udaberriko beets, berde freskoekin oraindik ere zurtoin gorri zorrotzekin erantsita, urtebete beranduago biltzen diren anai handiagoak baino samurragoa da.

Urdaiazpiko erremolatxak fin-fin txikituta eta oliba olioarekin xukatu daitezke, patata frijituak , plantxan edo errea, eta era guztietako entsaladetan gehituta. Aurkitu izugarrizko erremolatxa errezetak ideia gozoagoak egiteko.

04 de 10

Fava Beans

Fava babarrunak pod-etik mahaira eraman behar dira. Lehenik, babarrunak podetik atera behar dituzu, gero maskorrak babarrunak ( ikusi prozesu osoa nola funtzionatzen duen ). Urrats gehigarri honek fava babarrunak prestatzen ditu. Gauza da arazo horrelakoak direla, nahikoa da babarrun nahikoa izatea. Jatetxeek nabaritu egiten dute lan-intentsiboko udaberriko tratatzen ari direnean.

Aurkitu fava bean errezeta goxoa.

10/10

Fiddlehead hegoak

Fiddleheads ostruka iratzeen kimuak dira. Baso solairuan zehar agertzen dira izozteak igotzen direnean eta gauzak pixka bat berotzen hasten dira. Zapore belartsua eta lurrinduna dute, alkatxofa bezain pixka bat, fava babarrunak bezain pixka bat, onddo zapore pixka bat ere. Fiddleheads lurrunetan , salteatuetan edo inon frijitu daitezke, baina inoiz ez da gordinik jaten. Hainbat elikagai-gaixotasun eta estomak nahastu ditzakete. Lortu informazio gehiago fiddleheads-i buruz .

10eko 10

Baratxuriak eta Baratxuri Berdea

Zein da baratxuri berdea eta baratxuriaren arteko aldea? Baratxuri berdea alkatxofila izoztua da, aleak finkatu arte, baratxuriak loreak zurtoinak direnez, baratxuri gogorreko lepotik zintzilikatzen diren bitartean, bulboaren hazkundea sustatzeko. Biek ere leuna eta baratxuri zaporea dute eta beren onena izan daiteke txikituta eta entsaladetara gehitu edo bestela tipula berde edo scallion erabili ahal izango duzue.

Argibide are gehiago baratxuri eta baratxuri berdeei buruz eta bertako baratxuri berdea eta baratxuri piper berdea .

07 de 10

letxugak

Letxuga udaberrian gozo eta leunagoak dira. Begetarianoak diren letxuak gero eta zabalagoak bilatzea, adibidez mâche edo bildotsak, hemen agertzen direnak, nekazari merkatuetan. Janzteko udaberrian letxuga sueztitu - askotan, besterik gabe, limoi-zukua spritz trikimailu bat egingo du.

Beti garbitu eta letxuga lehorra etxera iristean, hobeto mantentzen da paper garbitzeko edo eskuoihal garbitzeko garbi eta ijetzitakoa.

Ikusi gida hau letxuga motak , letxuga guztiak edota nola egin hobeto landutako entsalada berdea gehiago jakiteko.

08 de 10

Nettles

Erabili eskularruak eta kontuz ibili ortigueak egosten direnean. Nettles ur gaziarekin egosi behar dira horiek de-sting; behin xukatu. Hala ere, kaltegabeak dira eta sukaldaritza baliagarriak dira espinakak bezala! Espinaka omnipotente baino zapore apur bat gehiago dute, baina espinakak errezeta erabil daitezke. Nettles bereziki liluragarriak dira Stinging Nettles Soup argia emateko.

Argibide gehiago ortiga buruz, eta horiek bilatzeko - askotan zabor poltsak, bildu eta babesten dutenek kudeatzeko modu aproposa nekazariek merkatuetan.

10/09

Peas & Pea Greens

Ilarrak, lorategi ilarrak, ilar ilarak, ingelesezko ilarrak - Ez zait axola zer deitzen dituzun. Beren pepinetatik ateratzen diren ilar fresko eta gozoak, nire familiak libra jan ahal izateko libra batetik bestera podetik atera baino lehen gurekin prestatzen hasten direnak, udaberriko jateko plazer handietako bat dira.

Amaitutakoan, gordinik jaten dituzunean, ia lurrunetan berotu eta gurina urtuarekin zerbitzatzen dira. Ilarrak fresko egosten dira , perla kuskoin batekin, udaberriko plater argi batekin edo ilar-zopa krema botila batekin. Edo saiatu udaberriko ilar-errezeta horietako bat.

Arrautzak beraiek ez baitituzte jotzen zure irudimena, ziurtatu beren berdeak adierazteko - mahats luzea eta tangled salmenta nekazari merkatuetan duten ilar gozoa hori funtsa pixka bat horiek. Ilar berdeak lurrunetan edo saltxitxetan zoragarriak dira. Ziurtatu mahatsik gazteenak eta mahats gehienak erosi (zurtoinaren mokadu bat hartu behar baduzu).

10tik 10

radishes

Arrautzak ia denbora guztian egon daitezke, baina txikiagoak dira, eztiagoak, eta ausartzen dira, areago, udaberrian murritzagoak direla? Arrautzak hazten dira azkar, beraz landare landare ezaguna dira, batez ere haurrekin. Errefautxoen hauskortasun mingarria jainkozkoa da berez, edota frantsesez egin eta gurina freskoarekin eta itsasoko gatzarekin zerbitzatu. Soinu bakoitiak entzuten ditu, baina konbinazio goxoa da.

Ondoren, saiatu gingery errefautxo entsalada batean edo saiatu egosi, Radishes buztin hauetan bezala, bere spiciness sueztitu glaze gozo pixka bat epelezkoa bezala. Errezeta errezeta bikainak aurki itzazu goiztiarraren tratamendu gozoak gozatzeko.