Ebaki ebaki beets gozoa, earthy eta kurruskaria patata patata frijituak bezala. Egunero egosi, gatz gorriarekin edo fleur de selekin hautseztatu. Kainoi bat nahasketa gozo eta pikantearekin nahastu dezakezue, nire etxean ezaguna den zerbait bada.
Kontutan izan betaurreko gorria, arrosa edo urdina denak erabil ditzakegun bezain erraz eta oso baliotsua, betaurreko gorri arruntenak (ikusi Beet motak informazio gehiago lortzeko). Betaurrekoak bereizgarriak dira patata frijituak bezain ederra, marra bereizgarriak gordetzen baitituzte, patata frijituen marrazki bizidunen bertsioak bezalakoak.
Zer behar duzu?
- 1 litro barazki edo canola olioa
- 3 beets ertainak
- Itsas gatza edo fleur de sel (aukerakoa)
Nola egin
- Bero handi eta zabaleko olio batean 375F-ko olioa (olioa 1 hazbeteko sakonera izan behar da). Tenperaturak gozoki termometro batekin neurtu edo egurrezko koilara baten heldulekuan diharduenean, olioa heldulekuaren inguruan bururatzen da. Etengabe bururatzen ez bada, hotzegia izaten jarraitzen du; bortizki burutzen bada, ordea, edo splatter, beroegia da.
- Olioa koipeztatzen den bitartean, frijitu beets garbitu, erremolatxa zuritu eta xehatu fin gisa eta modu berdinean. Sukaldeko mandolina erabilgarria da hemen, baina ez da beharrezkoa. Aizto zorrotz eta eskua zorrotz egingo du trikua.
- Jarri hozkailuaren gainean sukalde baten gainean gozogintza xafla batean; hau da, sukaldaritzaren ondoren erremolatxa txipak xukatuko dituzu).
- Txikitu erremolatxa erremolatxaren hirugarren olioan, eta ez daukazu olioa jartzea. Bakailaoaren gaineko beheko geruza bakar bat besterik ez duzu nahi. Lehenik olioan jarri behar direnean (ez badituzte ere, olioa ez da nahikoa beroa, kendu beets eta 375F-ko olioa eraman), eguzkitsua moteltzen da. Frijitu erremolatxa xerra xafla moteldu arte eta beets egosten dira, 3 eta 5 minutuz mozten diren loditasunaren arabera. (Aholkua: ez dira freskatuko cool off arte, beraz, probatu nahi izanez gero, ziur egosi da eta, batez ere, ziztadak lizitazio, ez crisped ziurtatu bilatzen ari zaren). Kuxin slotted batekin edo pinxoekin kendu beets eta xukatu hozkailuan. Patata frijituak hoztu egingo dira. Errepikatu gainerako kakahueteekin.
- Txipak gatzarekin hautseztatu nahi baduzu. Hornitu giro-tenperaturan kurruskaria bihurtu arte.
Patata frijituak, gehienetan frijituak direnez, oso urrun daude onena egiten den egunean jaten denean. Hori esanda, erremolatxa txipak gorde ditzakezu airez estuko edukiontzi batean (tinta cookieak oso ondo funtzionatzen du) egun gutxiren buruan. Egungo orduak zure inguruko hezetasunaren araberakoak izango dira: hezetasun gehiago gutxi gorabeherako patata frijituak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 331 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 67 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |