Perretxiko motak

Truly perretxikoak dira foraged . Hau da, basoetan edo larreetan ibiltzen diren onddoen jatorria bilatzen duen jendea paseatzen du. Shitakes, criminis, ostrak? Ez da basatia. Normalean landatzen dira. Ez dago inolako gaizki landatutako perretxikoekin, ez dago ezer, baina perretxikoek zapore sorta handiagoa dute. Ez dira txanterlek zapore guztiak, adibidez, eta morelen sorta bat baino askoz lodiagoa izan daiteke. Begiratu benetan onddo barietate hauek.

• 08ko 01. zenbakia

  Tronpeta beltzak

  Black tronpetak marroi ilun bat sortzen dute, nahiz eta kolore grisaxka bat izan. Behin hautatuta, ordea, kolore bereko kolore biziak azkar pizten dituzte (ikus gaiari buruzko istorioa). Perretxiko guztiak bezala, trumoi beltzak ondo egosi behar dira jan aurretik.

• 02 de 08

  chanterelles

  Chanterellesek, morelosekin batera, Amerikako merkatuetan eta Estatu Batuetako menuetan aurkitu ohi diren perretxikoak dira. Zertxobait arinagoa da, zapore basatiarekin eta ehundutako ehundura hobeto prestatzen dutenean perretxiko gehienak baino hobeak dira.

  Chanterelles Ipar Amerikan aurkitu dira urtearen hobeto. Otorduak klima beroagoetan hasten dira udaberri amaieran bezala, udan eta udazkenean iparralderantz mugitzen denean, eremu gehienetan dauden gailurretan daude, eta, gero, negu goiztiarretatik beroagoak diren eremuak daude eskuragarri.

• 08/03

  Triku

  Hedgehog perretxikoak chanterelles bezalakoak bezalakoak dira eta zapore berde eta goxoa ere badute gazteak direnean. Objektu zaharrenak metalezko zapore mingotsa eta desatsegina hartzen dute. Gustatzen zaizkit onena azkar olio edo gurinarekin bero handi batean salteatuta. Gatz pixka bat eta perrexil txikitua, mokadu edo aperitibo goxoa egiten du edota labeak edo pizzak erabili.

• 04 de 08

  Lions Mane Mushroom

  Perretxiko gehienak bezala, Lions Mane udan amaieran aurkitu eta AEBetan eta Kanadan gehienak erori dira. Begi handiak, zuriak eta astunak, lehoinek zapore delikatua dute eta bolumen handia galtzen dute egosi bitartean. Egosi onenak azkar bero oso altuan.

• 05 de 08

  Perretxikoak

  Lobster perretxikoak kolore gorria distiratsua izendatzen dute, ez krustazeoek dastatzen dutelako.

• 08ko 6tik

  Maitake Perretxikoak

  "Basoko oilo" izenez ere ezaguna, onddo hauskorra zapore bikainarekin eta testura delikatuarekin azkar egosi da. Ahaltsua maitake bat izan dudanean, labana alde batera uzten dut eta nahastu besterik ez da apur bat bota eta prestatzeko (zartaginean gurina eta gatza bota).

• 07 de 08

  morels

  Chanterellesekin batera, moreleko perretxikoak gehienak benetan basatiak dira. Kono beltzez osatuta, marrubiak marroi eta beltz sakonetan datoz. Zapore argitsu eta sendoa dute, oraindik ehundura lausoak.

  Morelsek uraren esposizioa eta beste perretxikoak baino hobeto garbitu dezake. Gauza ona, konoaren forma eta bizkarrezur-kanpoko kanpoaldea sarritan garbiketa gehigarri pixka bat behar izaten dute. Doitu garbiketa horiek azkar! - uretan bereziki zikin aleak badituzu.

  Gainera, perretxiko gehienekiko kontraste zorrotzean, morelak udaberriak dira, erorketak baino ez direla. Denboraldi zehatza klima aldatzen da, baina udaberrian hasten den morel-bila hasten da, non zauden gertatzen den bakoitzean. Informazio gehiago Morelsi buruz hemen .

• 08ko 08

  Trumpet King Perretxikoak

  Tronpeta erregeak zoragarriak dira, besterik gabe, txikituta edo xerratan eta gurina saltsan, gatz pixka bat bota behar dute amaieran. Zapore leuna eta ehundura sendoa eta egokiak diren txuletak, zopak eta bestelako tokiak botatzen dituzte edo beste landatutako perretxikoak.