07/01
Hasi alkatxofak freskoekin
Molly Watson Arrazoi asko daude zure alkatxofak osoa garbitzeko eta bihotzetara mozteko. Zuk zeuk bururatzen zaizun freskura da, alkatxofa barazkiak, marinatuak edo izoztuak baino. Prozesua denbora asko behar izaten da, baina ez da zaila. Lehenbiziko alkatxofak bukaera apur bat igurzten du, baina asko ikasi duzu lehen aldiz. Gehiago praktikatzen duzunean, hobe duzu hobekuntza, eta alkatxofa bihotzek azkenean itxura leuna eta garbia izango dute.
Alkatxofak bihotz samurrenak eta samurrak izateko, alkatxofak fresko eta hezeak jartzen dituzte. Barazki guztiek bezala, alkatxofak poliki-poliki lehortu egiten dira. Adinaren arabera, hezetasuna galtzen dute. Hostoak erdigunetik irteten dira, zimurren zimurrak, eta barneko bihotz samarrak gero eta zuntzagoak, lehorrak eta gogorragoak izaten dira.
Bilatu alkatxofak buru estu eta trinkoekin eta ebaki freskoekin. Kontuan izan ebaki zurtoin guztiak marroi-alkatxofak oxidatzen dituztela eta marroia piztu egiten da oso azkar ebaki ondoren. Begiak alkatxofoiaren zurtoinak bilatzea.
07/02
Atera alkatxofa zuritu
Molly Watson Alkatxofa amaieran moztu eta bota. Zenbat zurtoin ezabatzen duzu azken alkatxofa bihotzerako aurreikusitakoaren araberakoa:
- Alkatxofak oinarrizko lurrunetan edo alkatxofak beteak lortzeko, oinarriaren ondoan moztu, alkatxofa bere kabuz jartzeko.
- Erromatar estiloko alkatxofa bihotzez edo alkatxofa plantxan bihotzez, bertako marroi bakarra kendu eta azken zuritu ondoren zuritu.
07/03
Alkatxofa askatu itzazu
Molly Watson Alkatxofa hostoak ateratzea eta baztertzea, kanpoko eraztunarekin hasita eta zirkulazio osoa eta kardu osoa jarrita. Hosto gehienak atxikitzen dira, bihotz-bihotzez loturiko muturretan utziz. Ez kezkatu hosto osoa bota ostean.
07.07
Jarraitu itzaltzen uzten
Molly Watson Jarrai ezazu. Alkatxofa hostoak ateratzea eta baztertzea, barruko hostoetara iristen direnean, samurrak, malguak eta horia dira.
Nahi baduzu, hostoak gorde eta egosi ditzakezu. Aukera bat hosto biribilduak oliba olio pixka batekin zizelkatu behar dira, zartagin batean jarri eta labean beroa egosten, samurrak diren arte (20 minutu inguru). Hornitu hostoak bero edo giro-tenperaturan eta jaten alkatxofak lurrunetan jateko; besterik gabe, baratxuri samurrak labaintzen ditu hostoen muturretan hortzekin. Bata bestearengatik, manteatu gurina urtzen edo aioli hosto jaten aurretik. Hostoak gozatzen badituzu, saiatu alkatxofoi osoko aldaera soil bat prestatzen.
07.07
Kendu Zentroa hostoak
Molly Watson Hartu erdiko gailurretan hostoak ateratzeko eta atera horiek ezabatzeko. Honek argi uzten du fuzzy, choke azpian. Hosto hauek sarritan apur bat gogorra da muturretan eta berariazko barietatearen arabera, morea aholku ederrak izan ditzakete.
07/06
Kendu Fuzzy Choke
Molly Watson Erabili koilara bat zulatu (eta edatekoa) zikindu eta zulatu. Arrazoi batengatik deitzen zaio. Zure ahoan ilea apur bat nahiko desatsegina da. Ez da txarra zapore bakarra, baina gogaikarriak eta desatsegina ez diren testura gogorra du.
07ko 07
Bihotz beheko aldea moztu
Molly Watson Erabil ezazu parekatzeko labana, alkatxofa bihotzetik kanpo ebaki eta baztertzea, berde ilun eta zurbil eta gogorrak alde batera uzteko. Be oldarkorra. Bakarrik nahi baduzu, amaitutakoan bihotzaren haragi samurra eta argia nahi duzu.
Orain alkatxofa bihotz guztiz moztua eta garbitua duzu. Egosi eta jan prest dago. Oraindik ez baduzu prestatu, alkatxofa garbitu bihotz garbitu ur fresko batean, limoi-zukua edo ardo zuriaren ozpina koilarakada pare batekin. Honek bihotzak oxidatzen eta marroi bihurtuko ditu.