Kosher sukaldaria izan nahi duzu ...
Kashrutentzat -jabetzako juduek sukaldaritzako eskola profesionala guztiz murgilduta bila-, aukera historikoki oso mugatua izan da. Israelgo programak daude, baita kosher aisialdirako ikastaroak ere. Baina, gehienetan, sukaldaritzako arteen oinarri sendoa bilatu nahi dutenen artean, sukaldaritzako ohiko sukaldaritzan matrikulatu beharrean beste aukera batzuk ere bazeuden, jakitea, esperientzia osorako beste oztopo askoren artean. zaporea egosten dute.
Ipar Amerikako Kosher Culinary School bakarra
Baina Kosher Culinary Arts zentroak (CKCA) bere ateak ireki zituenean, aldatu egin zen. Brooklyn-eko Midwood atalean kokatuta dago, New York-en eta judu ortodoxo juduen jatorria duen eremua. Eskolek izugarrizko interesak sortzen dituzte, ez soilik lokalean, baina nazioartean; Orain arte, programa lizentziatuek Australia, Panama, Kanada, Israel eta Erresuma Batua izendatu dituzte, besteak beste.
Karrerako Tracks
Zentroak bi ibilbide profesionaleko ibilbideak eskaintzen ditu, 200 orduko Culinary Arts programa eta 152 orduko Gozogintza sailean. Ostalaritza eta Kudeaketa trebakuntza lanak ere egiten dituzte. Bi programetako lizentziatuak Gozogintza eta Gozogintzako Artisautza Ziurtagiria lortu dute; Elikagaien Segurtasunari eta Saneamenduari buruzko ikastaroak eta erlazionatutako azterketak arrakastaz lortzen dituztenek zerbitzari osagarriak eskuratzen dituzte ServSafe Food Protection Manager eta New York City Food Handler ziurtagiriak.
Sukaldaritza profesional baten sei aste kanpokoa, edo, oraingoan, sukaldaritzako munduan dagoen beste arlo batean, programaren amaiera ematen du. Kanpaina hori ez da derrigorrezkoa den arren, lanean esperientzia eta trebetasuna garatzeko ezinbesteko modua da.
Ikasketa Planean:
50 klase sukaldaritzako ikastaroak teknika klasikoa, nazioarteko sukaldaritza, plater eta aurkezpena, espezialitate gaiak barne hartzen ditu, hala nola, saltsa, erretzea, ozpina eta saltsa.
Hori guztia kosher sukaldaritzaren erronkei arreta berezia ematen diena, hala nola, Shabbat eta Yom Tov sukaldaritzan edo pastel klasiko edo saltsa errezeta moldatzeko bertsio pare batzuk sortzeko.
Onarpen:
Matrikula 16 urte edo gehiagoko gizon eta emakumeen artean dago irekita. Ez dago baldintza aurreikusirik edo titulazio eskakizunik. Elkarrizketa bat onartu behar da; hau pertsona edo telefonoz egin daiteke.
Ibilbideko programetarako sarbidea martxan jartzen da. Hala ere, programa profesional bakoitzak ikastaro bakoitzeko 12 ikasle bakarrik onartzen ditu eta matrikula ikastaroaren edukiera behin itxiko da. CKCA-k, beraz, aplikazio goiztiarra gomendatzen du ikasleek ez dutela nahiago duten programako ordutegiaren arabera blokeatu.
Kokalekua:
Ikastaroak eskaintzen dira urte osoan zehar CKCA Brooklyn egoitzan. Udan, ikastaroak ere eskaintzen dira Mahattanen Upper East Side satelite bidezko kokapenean.
Enplegu placement laguntza:
Zentroak ere graduondoko ikasketen bidez laneratzeko laguntzarekin konpromisoa hartu du, eta sukaldaritza, jatetxe eta kosher elikagaien arloko arduradunekin harremanak lantzen saiatzen da, enplegu aukerak eskaintzeko. Horretarako, Kentroak KosherCareers.com webgunea jarri zuen abian, eta enplegatzaile eta enplegatzaileekin lotzeko atari gisa balio du. Lanen eta berrekiteko zerrendak, blogak eta kosher enpresen profilak bidez.
Irakaskuntza-kostua:
200 orduko Karrerako Culinary Arts Programak: 6.500 $
152 orduko Karrerako Artisautza Programa: 5.500 $
Harremanetarako informazioa:
E-posta - info@kosherculinaryarts.com
Fax - 718.692.3865
Posta - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Brooklyn, NY 11230