Fiddlehead iratzeak sueztasunez uzten du freskotasun pixka bat mantentzen, zapore fresko eta belartsua ekartzen duten bitartean. Kalitate handiko eta gurina freskoa erabiltzeko garaia da, bere garbia, udaberriko zaporea duelako, lurrunezko fiddleheads osatzeko.
Oharra: Fiddleheads arin frijitutako zerbitzurako ongi dago jendea gehienentzat, baina horietako gehiegizko digestio arazoak sortzen ditu urdaileko sentikorra dutenentzat eta agintari batzuek freetheads guztiz prestatutako janaria bakarrik gomendatzen dute.
Zer behar duzu?
- 1 libera
- fiddlehead iratzeak
- Garnish: gurina
- Itsas gatz fina (zaporea)
- Azkenean piper beltza (zaporea)
Nola egin
- Fiddleheads ebakitzeko eta garbitzeko, edozein marroi muturrak edo muffle zatiak kenduz.
- Pot handi batean, 1 hazbeteko ura irakiten duzu. Fiddleheads jarri steamer saski batean edo txertatzeko eta ura irakiten gainetik jarri. Cover eta sukaldatu fiddleheads arte samurrak dira, baina oraindik ere fintzeko kurruskaria, 5 minutu inguru.
- Xukatu eta zerbitzatu gurina, gatza eta piperra dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 186 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 10 g |