Mertxikurreko fresko melokotoiaren goxotasun goxoa entsalada hau zapore bikaina jartzen da, baita ehundura ederra ere. Gehitu aukerako kayenne jaurtiketa pixka bat lortzeko.
Eta gero zer? Aingura hau maite dut arugulak bezain distiratsuak eta berde atseginak, gozotasuna eta pikutara jaurtiketa kontrasteaz apainduta baitago. Era berean, mahats mingots gehiago gustatzen zaizkit, endive eta escarole bezalakoak, melokotoiaren gozotasun sublimean janztekoan beren ertzak estutzen dituztenean. Gehitu tipula pixka bat ziztadak pikantea, croutons edo intxaurrak kraskadura egiteko, eta feta edo cojita gatz pixka bat lortzeko. Peaches eta tomateak gero eta ohikoagoak direnez geroztik, apailatzearen ondo lan egiten du entsaladetan ere.
Ezagutu janzteko hau hiru egunera arte egin eta mantendu, estali eta hoztu dela.
Zer behar duzu?
- 1 ertainekoa
- horia melokotoi
- 3 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 3 koilarakada ardo beltza (edo jerezeko ozpina)
- 1/2 koilaratxo koipe fina
- Aukerakoa: 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Lehenik eta behin gauzak: melokotoi zuritu eta zuritu behar duzu. Bestelako erabileretarako mertxikak zuritzen ari bazara ere, aurrera egin eta blanch eta zuritu (ikus Nola moztu Peaches aholkuetarako). Melokotoi hau xehatzen ari bazara, zuritu mermelada erditik zulora barrena, bi aldeetan bihurritu eta zuloetatik ateratzen (ikus Nola Peaches Pit ). Ondoren, erabili barazki zuritzeko edo paring zorrotza labean bi zatitan moztu eta baztertzea (pertsona batzuek mertxikak azaltzen dituzte errazago biltzeko laurdenetan).
- Ebaki barazkiak zati txikitan eta irabiagailuan jarri oliba olioa, ozpina, gatza eta kaia. Urradura erabat leuna izan arte.
Errezeta honek 4 eta 6 entsalada-berde jarrita janzteko nahikoa baino gehiago ematen du (zorionez, edozein gehiegitan gorde daiteke, estali eta hoztu, egun batzuk hozkailuan).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 114 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 291 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |