Esnea prestatzeko modu onena izan daiteke. Lehenik eta behin, behean ikusiko duzun bezala, parrillan egosia erraza da. Bigarrenik, zapore txigortu eta erretzailea , parrillan, zainzuriaren esentzia belartsua nabarmentzen da. Hirugarrenik, parrillan plantxak zuzenean zuzenean erretegitik gozatzen du, gela epel bero batean ordubete geroago, eta alderdi handientzat edo buffeteez gain, oso garrantzitsua da denbora aurrezteko.
Mintzamena ... errezeta hau erraz bikoiztu, hirukoiztu edo laukoiztu. Errezeta bat baino gehiago da metodo bat, beraz, dohainik sahatsak eta toppings-ekin esperimentatu zaitez parrillan sartzen zarenean.
Zer behar duzu?
- 1 sorta
- zainzuriak *
- 1 koilaratxo oliba, canola, grapeseed edo landare olioa
- Itsas gatza fina
- Limoi zukua (aukerakoa)
Nola egin
- Gasa edo ikatzezko parrillan prestatu bero handiarekin (zure eskua sukaldeko erretiluan hazbeteko luza dezakezu 1 segundotan 1 segundo baino lehenago).
- Zainzuriak ebaki edo zuritu (ikusi Nola ebaki zainzuriak eta / edo Nola zainzuriak zuritu inoiz prestatu ez dituzun zainzuriak).
- Zozketa zainzuriak olioarekin, ondo garbitu. Esan nahi baduzu, olio gehiago erabili nahi baduzu; apalagarritzat hartuta, gutxieneko zenbatekoak asko kentzen du.
- Jarri esparragoak parrillan, estali eta egosi ezazu zainzuriaren kolorea handitzen eta parrilla markak agertzen diren arte, 4 eta 5 minutu bitartekoak. Zainzuriak piztu, estali eta prestatu arte, 4 eta 5 minutu gehiago.
- Kendu parrillan zainzuriak. Gatzaz eta limoiarekin bota ezazu, nahi izanez gero. Zerbitzatu parrilla parrilla beroa, epela edo giro-tenperaturan.
Sagarrontzian denboraldi hasieran, limoi-zukuak prestatutako zainzuriak seguruenik asetzeko prestatuko dira, aurreko udaberriarengandik etorritako zainzuririk gabeko zainzuri zapore berezia nabarmentzen baita. Denboraldiko denboran bezala, ordea, eta zainzuriak zozketa gutxiago egiten du, saltsa bat egin nahi baduzu. Aioli zalea naiz, frantses garlicky maionesa edo errukia , Frantziako hegoaldeko piper gorri bat ezaguna, bi panpinentzako zainzuriak panpina ditzakezun edo alboetan dibertsifikatzeko aukera ematen dutenak. Maiatzean gutxiago interesatzen ez direnentzat, ozpin-olio gorringo bat edo albahaka-barazki freskoek ozta-ozta aukerak dituzte.
* Gantz espárragos laranja bila parrillan jartzeko: haragia ondo funtzionatzen du eta parrillan errazago kudeatzen dira (gutxienez erortzeko!). Askotariko sinesmenaren kontra, zainzuri meheak ez dira espárragos gantzagorik samurrak eta ez dira gazteenak, gutxienez lantzak ez dira. Zainzuriaren lantzak lodiak landareak nola sortzen duen antzematen da (zainzuriak 20 urtez zainzuriak ekoizten ditu) eta landarearen espezifikotasun espezifikoa. Ternurak nola zainzuriak hazten ziren eta nola biltzen den berrikusiko du.
Barazki askok bezala, freskoa berdin samurra. Izan ere, berdin freskoak badira, gantz lantzak samurragoa izango dira, barruko lodierako lodiera dute, zuritu-to-core erlazioa txikiagoa baita.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 17 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |