Beste leku batean hitz egin dugu txuleta (nola txuleta bat egosten barruan egiteko modurik onena). Gainera , txuleta onena eta sukaldatzeko modu egokia identifikatu ditugu . Baina nahi baduzu, zure aukerak irekita mantentzen badira hemen zerrendako 10 txuleta onena aurkituko duzu.
Gehienetan, parrillan txuleta onena egingo da behi moztuaren behi laburrean . Baina behi mozketak beste batzuk nabarmentzen ditugu, baita, beraz, arreta!
Eta egiten duzun guztia, ziurtatu ez duzula horietako bat 7 mis-steaks oharrik egiten .
10eko 10
Ribeye SteaksRoberto A Sanchez Txuleta, agian, txuleta guztien onena da, luxuzko samurtasuna eta zapore biguna eta konbinatua eskaintzen dituena. Desbideratu gabeko edo hezurreko bertsioa aukeratzen duzun ala ez adierazten du, ribeye steak parrillako hautagai ezin hobea da. Batzuetan eraztun bat deitzen diozu, beste aldiz txirrindulari bat, baina praktiko guztietarako, bi baldintza sinonimo dira. Hemen txuleta buruz gehiago.
10/10
Strip Steaksjjpoole / Getty Images Bestalde, New York strip, Kansas City strip, strip loin edo top steak izenekoak, strip steak bitxikeriak bezain bikainak dira. Beraz, ezinezkoa da bestea baino hobea izatea. Pentsa itzazu # 1 eta # 1A. Txuleta haragizko zapore bizkorra lodiagoa baino lodiagoa izan liteke , ziurrenik samurtasunaren gastuarekin, baina aldagai hainbeste daude, kalifikazioak, zahartzeak eta marblingak , esate baterako, ezinezkoa dela. Hezur-bertsioa, gutxiago ohikoa den arren, klubeko txuleta deitzen zaio batzuetan.
10/03
Txuleta errautsakBruce McIntosh Okela liztorra behi mozketa moztuena da. Luze eta arkatza formako muskuluak txahal labur laburretan barneratzen dira, non steak gogorragoak sor ditzakeen altxatze astunen gehienak saihesten ditu. Arazoa? Ez da bereziki zaporetsua. Lapurtso puntuko zati batetik moztu egiten dugu, non filet mignon lortuko dugu (kontuan hartu haragi-harategi batzuk esne-xerrak mozten zaizkie). Gutxieneko koipeek lehortu egiten dute. Zure onena apustua gozogintza gozatzea da Porterhouse steak-en barruan ...
04 de 10
Porterhouse SteaksNaotake Murayama Hemen dibertigarria hasten da. Porterhouse steak behi-larru laburreko atalaren zati bat da, ertzetik hartua, non bizkarrezuraren gurutze-atala agertuko zaion, ertzean muskuluen zati bat eta erlojuaren xerra bat. Beste aldean. Horiek zurezko eta hanken arropak eskainiko dizkizute, baina etxeetan parrillan kostu zati bat erabil dezakezu.
10/10
T-Bone SteaksLara Hata / Getty Images T-bone steak Porterhouse steaks bezalakoak dira, gutxi gorabehera moztu besterik ez dira labean laburrean, eta, beraz, gutxiago edo, ahal izanez gero, bat ere ez du liztor muskulu erantsita. Alderantziz, urrunago iristen direnez gero, T-hezurretan muskuluen hezurrak zertxobait leunagoak dira Porterhouse batean baino.
10eko 10
Skirt SteakOkela Checkoff Lurrin laburreko beste nonbait etorriko den lehen aukeraketa gurekin dator behi-xafla lehen ebaki batetik, zehazki bularrean eta sabelaldeko barrunbetik, non animalia arnasten laguntzen digun. Gorputz lodiko eta loturiko ehun konektiboekin loturik, gona zaporetsua da, hala ere, oso zaporetsua, eta oso azkar egosten duzun parrilla bero batean (baita zuzenean zurtoinetan ere), afari bikaina egingo du. Ziurtatu alea zatitzeko .
07 de 10
Gozoki errautsakCarnivore Locavore Jende gehienentzako solomotxoak gehienek alde batetik kostuaren arteko nahasketa adierazten dute, zaporea eta samurtasuna bestetik. Ebaki beheko azpizuna , ebaki primitibotik , hip-hezurretik beheko aldetik igarotzen denez, txuleta txikia leuna baino gutxiago samurra da, baina nahikoa samurra da parrillan. Lehorragoa eta gogorra izango da, beraz, kontu handiz hartu behar duzu overcooking saihesteko.
08 de 10
Flank SteakGreg Nicholas / Getty Images Flank steak beheko hegaleko ebaki primitibotik dator, edo sabela, eta gona-steak bezala, zaporetsu eta gogorra da, ehundura lodiek osaturiko muskulu-zuntzez osatutako gantzezko zuntzekin. Galtzerdiarekin bezala, hegaluzeek bero handia behar dute plantxan, bero handian eta alearen xerratan. Ontzitxo on batek zaporea gehituko du (baina marinatuak ez du haragirik samurtzen ).
10/09
Chuck Eye SteaksBatzuetan "gizaki txarra" deritzo, " Chuck begi steak " lehenengoa edo agian lehen bi ebaki txerri ebaki ebaki moztu, eskuineko saiheskia primal lotzen da. Zatiketa kokaleku zehatza arbitrarioa denez geroztik, lehenengo txuleta txuleta da, batez ere, txirla. Baina zartadura baino zertxobait gehiago zetorren, ez dute koskor bat deitu, horrek esan nahi du ezin dutela kobratu. Beharbada, "pertsona adimenduna" deitu beharko litzaieke.
10tik 10
Flat Iron SteaksSteven Morris Photography / Getty Images Burdinazko buruak buztin berriko hegaluzeak dira behiaren industrian egindako ahaleginak behiaren karkasa modu berri eta sortzailean eraiki dezaten eta horietako bat arrakastatsuena. Behi haragizko primitibotik hartuta, burdinazko txuleta da, batez ere, txuleta goian , mozketa luzea eta zeharkakoan, eta, horregatik, gurutzaduraren gomazko lodia saihesten du. Egosi azkar ertain bitxi eta gozatu arte.