Erlojuaren Denboraldiko Errezeta gogokoenak

Baratzean, ortodoxoen leialak odola duten animalietatik eratorritako elikagaietatik abstenitu egiten dira. Horien artean behi, hegazti eta arrain mota asko daude. Arrautzak eta esnekiak ere mugatuta daude. Ados zorrotzak ere oliba olioa eta ardoaren kontsumoa mugatzen du. Platerak osagai horiek alde batera utziz gero, ez du esan nahi plater zaporetsu eta goxoak ez dituztela gozatzeko aukera.

Hauek dira "lenteak onartuak" eta oso goxoa diren gogoko errezeta batzuk. Lagunaren gozokiak eta postreak ere begiratu ditzakezu.

• 13/01

  Fassolatha - Classic White Bean zopa

  Erlojupeko denboraldiko rrizko bat. Errezeta honek 6-8 arrautza egiten ditu eta aberatsak, nutritiboak eta goxoak dira.

• 02 de 13

  Horta Vrasta - Hosto Berde Berdeak

  Prestaketa errazak eta oliba olio eta limoi apur batekin jantzita, zapore garbi eta purua gozatu ahal izango duzu.

• 03 de 13

  Dolmathakia - Rice and Herbs ardo beteak

  Arroz, pinaziak eta belar freskoak beteak, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) prestatzeko denbora apur bat hartu behar da, baina ahalegina merezi du! Ikusiko duzu urrats-urratseko argazki-tutorial hau mahats-hostoak nola moztu eta ixteko .

• 04 de 13

  Revithatha - Chickpea Stew

  Sifnos uhartean, Grezia, bertako txitxirioak egindako begetarianoa eta landarea.

• 05 de 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  Greziako meze (meh-ZEH) edo aperitibo mahaia ez litzateke osorik zabaldu krematsu hau gabe. Wonderfully saltsa eta aberatsa zaintzeko, Maitasunaren denboraldiko gogoko tradizionala da.

• 13tik 13ra

  Fassolakia Lathera - Green Bean eta Tomato Casserole

  Oliba olioa eta tomateak egosi dituzten platerak greziarrek Lathera (lah-the-RAH) gisa aipatzen dira, osagai gakoa oliba olio zaporea delako edo "lathi" delako. Halaber, feta gazta birrinduaren hautsa saltatu nahi baduzu Betearazteko irizpide zorrotzak betetzen ditu.

• 07 de 13

  Briam - Landare labean kazola

  Briam barazki landare errea da eta denboraldian zehar egokitu daiteke. Barazki-geruzak tomate saltsa saltsan labean daude eta bazkari nagusia edo alboko plater zaporetsua ere bai.

• 13 de 13

  Meatless Stuffed Aza Rolls - Lahanodolmades Orphana

  "Orphan" hitzak esan nahi du "umezurtz" eta greziar sukaldaritzan , normalean haragiarekin egin daitekeen platera esan nahi du, baina kasu honetan ez da egin. Aza da gogokoena neguko janaria, eta haragi gabeko errezeta hau ederra eta berrogeita bat gogokoena da. Aza erroiluak goxo-goxoa dira plater nagusia bezala, baina askotan aza-orriaren zati txikiak erabiliz egiten dira, alboko plater gisa ezin hobeak diren erroilu txikiak sortzeko, baita buffet-taula edo aperitiboa ere. Saiatu ere xerra- hostoak eta Romaine letxuga hostoak erabiliz (argazkia).

• 09 de 13

  Arroz betetako barazki beteak

  Barazki beteak bertsio gabeko haragia hain goxoa da, inoiz ez duzu haragirik galduko. Relleno arroz eta barazki nahasketa bat da. Hau da nire biloba gogokoena barazki beteak eta modu bikaina janari osasuntsuak jan ahal izango zuen bestela ez zuen bestela ukitu! Edozein betegintzako utzi bada, izoztu ezazu eta beste denbora bat erabili. Desizoztu 3-4 orduz.

• 10 de 13

  Patata Ragout - Patata Yiahni

  Beste plater deceptively simple bat, patatak tomateak, tipula, baratxuri eta ongailuak egosi dira.

• 11 de 13

  Purpurina txikitutako ilarrak - Fava

  Fava zuritu zurixkak (edo horia daal) egiten da, eta purutasun bat egiten da aperitibo argia edo meze bat sortzeko. Garizuman zehar, gozoak diren platerekin eta hosto berde ilunekin oso ondo doa. Barazkijaleentzat eta vegansentzako plater handia ere bada.

• 12tik 13ra

  Espinakak (edo Greens) & Herb Pie Gazta gabe - Spanakopita

  Gazta gabeko bertsio hau greziarrek gazta duten bertsio gisa ezaguna da eta oso ezaguna da kordoi eta barazkia. Plater honen izena espazio-piezarekin maiz erabiltzen bada ere, spanakopita tradizionalak gazta ez du barne hartzen. Berde batzuekin eginda, barazki hau hortopita deritzo.

• 13 guztira 13

  Bell Pepper beteak Bulgur eta Basilekin - Piperies Yemistes me Pligouri

  Bulgur-ekin ez bazara ("bulghur" ere idatzita dago), beratzen ari den gariaren zati bat da, bustitakoa, lurrunetan, lehorrean eta xehatuan; eta, funtsean, arroza erabili ahal izango duzue. Arraina bezain azkar egosten da eta nutty zapore bikaina du. Bulgur nire aleak gogokoenetako bat da, eta saiatu ez baduzu, aukera ezin hobea izan liteke.