Horta Vrasta: Hosto Berde Berdeen Errezeta

Berde egosiak , edo Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), greziar etxeko edozein osagarri dira. Prestatzeko erraza da eta oliba olio eta limoi apur batekin jantzita, zapore garbi eta purua gozatu ahal izango duzu.

Espinakak bezalakoak, berde egosiak uzten dituzte eta jatorrizko kantitatearen zati bat prestatzen dute. Beraz, nahiko litekeena dirudi, baina lau eraztun anitzek gutxi gorabehera hiru gramo berde behar dituzte. Errezeta honek kizkur endiboak deitzen ditu, maiz txorizoarekin nahastuta (lehengusuak dira), baina biak onak dira plater honetan, beraz, ez kezkatu, bata bestearen ordez erosten baduzu. Bihotz itxura duen burdina bezala saltzen den endiboak aurkituko dituzu, zuriz jositako hosto berdeak eta hosto berdeak inguratuta. Zapore atsegina eta atsegina dauka.

Zer behar duzu?

• 3 kg.
• endive (kizkur, edo zure aukera hosto berdeak, xingola edo chard bezala)
• 1 kopa
• ozpina (zuria, ura beratzen uzteko)
• 1 tbsp. gatza
• 2 tbsp. oliba olioa (birjina estra)
• 1 limoi
• zukua )
• Gatza dastatzeko
• Dastatzeko piperra

Nola egin

1. Sukaldaritza aurretik ondo garbitu eta zurtoin lodiak moztu. Ez utzi hosto marroirik.
2. Beratzen itzazu konbinazio garbia, ur askorekin eta ozpina zuriarekin. Hondar edo hondar guztiek konketarako beheko aldean erori egingo dira berdeak goiko aldean flotatzen diren bitartean. Kendu olioa colander bat urarekin drainatzea aurretik.
3. Ekarri irakiten bat ur ontzi handi bat eta gehitu gatza koilarakada bat uretara. Osagaiak 20 minutu inguruko olioan eta irakiten utzi arte estali arretaz edo zurtoinaren zati lodiagoak samurrak dira. Kontuz ibili ez irakiten baino gehiago.

1. Garbitu colander batean eta jarri ontzi batean. Oliba olio birjina estra batekin eta limoi-zukua eta gatz pixka bat eta piper zaporea.
2. Berdeak berotu edo giro-tenperaturan zerbitzatu ditzakezu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	75
Fat guztira	7 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	5 g
kolesterola	0 mg
Sodio	1.822 mg
karbohidratoak	2 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	0 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)