Barazki betetako bertsio hau (yemista me ryzi, grezieraz: γεμιστά με ρύζι, yeh-mee-STAH meh REE-zee izenaz ezaguna) oso modu ezberdinez jantzitako janari osasuntsuak jateko modu bikaina eskaintzen du. Edozein betegintzako utzi bada, izoztu ezazu eta beste denbora bat erabili. Desizoztu 3-4 orduz. Arrozaren hosto betetako hostoekin betetako betegarria da.
Zer behar duzu?
- 1 tipula tipula (fin-fin txikituta)
- Perrexil fresko sorta 1 (fin-fin txikituta)
- 1 libra kalabazin (birrindua)
- 2 azenario ertain (birrindua)
- 1/2 berenjena (zuritu eta birrindua)
- 1 Kopako oliba olioa (banatuta)
- 4 tomate sendoa
- 4 kalabazin ertainekoa
- 4 espezie berde txikiak
- 4 piper (kanpaia berdea, kubanela edo anaheim)
- 1 1/2 cups of long grain rice
- 1 koilarakada gatza
- 1 piper berrian piperbeltza koilaratxoa
- Garnish: breadcrumbs txigortuak
Nola egin
- Garbitu barazkiak arretaz eta lehorrean. Parekatzeko labana batekin, tomateak, piperrak eta berenjenak kenduko ditugu, eta bi kalabazinarekin bukatzen dira eta alde batera utzi.
- Koilara batekin, birrindu polpa eta haziak berenjena, kalabazina eta piperrak, eta baztertu.
- Bota ezazu tomatearen orea, moztu ondo eta alde batera utzi. Gatz pixka bat barazki guztien barrualdea.
- Pot batean, bero 1/2 Kopako oliba olioa eta 2-3 minutuz salteatu tipula.
- Gehitu kalabazin birrindua, berenjena eta azenarioak, eta egosi bero baxuko 10 minutuz.
- Gehitu tomate-pasta eta 5 minutuz egosi jarraitzeko.
- Kendu beroetik eta 15 minutuz hozten utzi eta ontzi batean jarri.
- Gehitu arroza, gatza eta piperra, eta ondo nahastu koilara batekin nahastu arte.
- Koilara batekin, barazkiak bete arroz nahasketarekin, leku batean zartagin batean sartuta, estutu gabe baina ez zapalduz, kapela eta muturrak estaliz.
- Jarri tomateak (eta kanpai piper txikiak erabiltzen badituzu) zutik, besteen aldean jartzen dira.
- Pour 1/2 Kopako oliba olioa eta 1/2 Kopako ur gainean goian, barazki zurtoinak gailurretan zartagin ogi txigortuak bota eta 450F (230C) ordu 1ean labean.
- Erdira, alboetan jartzen diren barazkiak piztu.
- Oharra: Barazkiak marroi gehiegi jartzen badira, egosten den denbora baino lehenago, paperarekin estali egiten da.
- Iradokizuna: Bete itzazu barazki mehe bat uzten, 1/4 hazbete inguru. (Ikusi belaunaldiari eta argazkiak ateratzearekin.)
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 780 |
| Fat guztira | 57 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 40 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.798 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 10 g |