Sifnos uhartean, Grezia, bertako txitxirioak egindako begetarianoa eta landarea.
Landa-garagardogilutxo hau begetariano begetariano ederra da, entsalada soilarekin perfektua. Onartu zeure buruari zenbat denboraz jaki txarrak garbitzea emaitzarik onenak lortzeko.
Zer behar duzu?
- 1 lb. loredun garagardoak
- 3 tipula handi, diced
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 2 patata erdi, zuritu eta zatituta
- 1/4 Kopako aneta freskoa, txikituta (ordezko 1 ½ TSP. Lehorrak)
- 6 edalontzi ur
- 1 tbsp. gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 tsp. piper beltza (edo dastatzeko)
Nola egin
Oharra: beratzeak beratzen ditu eta bertako babarrun leunagoak eta sukaldaritza denbora laburragoa lortzen ditu. Ez baduzu aparteko egun bat beratzen txitxiriak goizean, saiatu beheko azkar beratzen metodoa.
Quick Soaking Method:
Gehitu garagardoak gehi nahikoa ura babarrunak estaltzeko 2 hazbeteko pot bat. Gehitu 2 tbsp. gatza eta irabiatu. Ekarri babarrunak irakiten. Itzal ezazu beroa, estali eta ordu bete beratzen.
Ur hotzetan hoztu eta garbitu babarrunak erabili aurretik.
Stew:
Zopitutako zopi handi bati esker, gehitu garabiak, tipula, oliba olioa, patata eta aneta. Ekarri ura irakinaldian. Estali eta berotu behe-ertainera. Bero ertain eta bero baxuko 1/2 eta 2 ordu bitarteko simmer.
Gatza eta piperra irabiatu eta ordura arte hozten jarraitu. Babarrunak samurrak eta krematsuak izan behar lirateke eta ontzi batean likidoak salda baino gehiago sastraka izango du.
Gustatu gatza eta piperbeltza zure gustura zerbitzatu aurretik eta gozatu entsalada soilarekin eta ogi xehatu batzuekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 398 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 518 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 12 g |