Zer behar duzu?
- 1 lb. babarrun zuri lehorrak (Great Northern edo Navy beans, adibidez)
- 10 edalontzi ur
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1 tipula handi (diced)
- 2 azenario ertain (diced)
- 2 saiheskiak apioa (diced)
- 1 erramu hosto
- 1 - 14 oz. baratxuri tomateak (xukatu gabe)
- 2 tbsp. tomate itsatsi
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper beltza (edo dastatzeko)
- 1/4 Kopako perrexil freskoa (txikituta, osagarri)
Nola egin
Babarrun lehorrak berritu eta bean liztor gehiago eta sukaldaritza denbora laburragoa lortzen dute. Ez duzu aparteko egun bat babarrunek beratzen uzten baduzu, beheko arrautza azkarren metodoa probatu dezakezu.
Quick Soaking Method
Gehitu beans gehi nahikoa ura babarrunak estaltzeko 2 hazbeteko pot bat. Gehitu 2 tbsp. gatza eta irabiatu. Ekarri babarrunak irakiten. Itzal ezazu beroa, estali eta ordu bete beratzen. Ur hotzetan hoztu eta garbitu babarrunak erabili aurretik.
Zopa egiteko
Gehitu babarrunak, ura eta oliba olioa zopa handi eta ez erreaktiboarekin eta irakiten jarri. Berotu beroa eta simmer estaliak babarrunak samurrak dira, baina ez mingotsa, ordu 1 inguru.
Gehitu barazkiak, tomateak, tomate-pasta eta erramu hostoarekin zartaginean eta simmer-ean 30 eta 45 minutu bitarteko zapore eta azukre pixka bat xehatu.
Denbora zopa gatzarekin eta lurrean piper beltza dastatzeko. Kendu erramu hosto eta perrexil freskoa txikituta bota zerbitzatu aurretik.
Oharra: tomatea zopa gisa osagai azidoa gehitzen babarrunak egosi aurretik babarrunak babarrunak babesten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 344 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 64 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 13 g |
| Protein | 14 g |