Greziako guztiak niretzat dira
Feta gazta zuria da eta gazta gehien kontsumitzen da Grezian. Gainera, greziar gazta gehien esportatzen da. Eta feta gazta esklusiboki grekoa da. 2005ean, eztabaida bero eta hamasei urte igaro ondoren, Europar Batasuneko epaitegi gorenak "feta" dekretu hori greziar produktu tradizional gisa babesten du, eta EBko beste kide batzuek ez dutela izenik erabili.
Greziako izena eta esanahia:
Orain, nabarmenagoa FEH-tah
Merkatuan
Feta ardiaren esnea, ahuntz esnea edo nahasketak egindako gazi gazta gaztea da. Sendotasun osoz saltzen da, biguna eta apalekoa eta nahiko gogorra dena. Bere zaporea etengabekoa da. Zaindegia (aste batetik hilabete batzuetara) eta gazta irinetan edo ur gatzunetan gordetzen denez, feta sarritan "gazta gorri" deritzo.
Feta-k ez du azala edo kanpoko geruza gogorra eta bloke karratu edo laukizuzenetan sakatzen da. Kanpoan ateratzen da eta berehala saltsatzen da bere gatzunetik kenduta; Horregatik, gazta saltsa paketatuaren blokeak gatzunez estaltzen dira eta gorde behar dira, hoztuak, gatzunetan erabili arte. Feta supermerkatu gehienetan dago erabilgarri, gatzunez jositako bloke solido moduan edo desegin.
Nutrizio informazioa
Fetako esne-gantzaren edukia% 45etik% 60ra bitartekoa da. Normalean feta gaztarako ontzi baten balio nutrizionalak hauek dira:
1 oz. feta:
- 75 kaloria,
- 1 gramo karbohidrato,
- 4 gramo proteina,
- 25 miligramo kolesterol,
- 6 gramo gantz (4,2 gramo gantz saturatuak dira)
Feta erabiliz
Feta aperitibo gisa erabiltzen da, alboko platera eta entsaladetan, betetako tortilletan eta gozogintzan osagai gisa. Janari greziarra prestatzeko eta zerbitzatzeko bere erabilera ia ezinbestekoa da oliba olioaren erabilera.
Feta errezeta gehienetan erabil daiteke gazta egiteko: barazki eta fruta entsaladak, betetako tortillak, arroz egosita edo osagaiak arroz egina eta tomatearekin egindako pasta, tortillak, ogitartekoak eta beste leku batzuetan bezala.
Bi feta erabiltzeko nire gogokoen bi:
- Hasi patata labean, moztu irekita, piper eta oreganoa bota, oliba olioarekin egosia, eta, gero, jogurt bat jipoitu .
- Jarri feta sandia batera joateko. Gozoa da!
Feta sukaldaritza
Feta ez da "urtzen" gazta. Oso erabilia da plater egosietan, eta, bigundu egiten denean, bere forma originala mantentzen du. Kalitate zoragarria da zaporea eta ehundura bezalako osagaiak, esaterako, Berenjena Berekin, Feta eta Espinakak, Bean eta Feta kazola.
Feta gazta aldakuntzak eta ordezkoak
- Telemes (teh-leh-MESS), feta antzekoa, baina behi-esnez egindakoa.
- Gaztaina txikia (ondo xukatu) gozogintza egiteko, beste osagai batzuen plateretan, espinakako tarta bezala. Erabili bada, gatza errezeta gehitu beharko litzateke.
Historia, mitologia eta jatorria
Feta gazta gogokoena izan da Grezian mende askotan zehar. Homerren "Odyssey" -k errezeta batzuk ditu feta gazta izan daitezkeen gaztaz. Greziar mitologian, Cyclops Polyphemus izan zen, agian, lehen feta gazta fabrikatzailea: animalia-larruazaleko poltsetan bere ardietatik jasotako esneak eramaten zituenean, egun batzuk beranduago, esnea masa sendoa, salda eta kontserbatiboa bilakatu zen. lehen feta gazta?
Greziar mitologiako beste istorio batek Aristaeus, Apolo eta Zirenaren semeak, aurkitu zuen.
Clifford A. Wright, idazle eta sukaldaria Mediterraneoko eta Italiako eskualdeko sukaldaritzan espezializatua, iradokitzen du "feta" hitza Italiako antzinako jatorria dela. Wrightek dioenez, "feta hitza ez da greziar klasikan existitzen; greko berri bat da, jatorriz tyripheta edo" gazta xerra "hitza, italiar hitzetik datorren feta hitza, elikagaien zati bat esaten duena".
Zure hurrengo bisita supermerkatuko dendan, ziurtatu feta etxera ekartzea!