Grezieraz: φάβα, nabarmenagoa FAH-vah
Fava, babarrunekin nahastu gabe, greziar plater tradizionala da. Fava plater erraza da, eta ez da soilik kolore distiratsua, edozein mahai gainetik, gainera, betetze eta elikadura.
Fava jatorriz tenperaturan jaten da eta normalean aperitibo gisa erabiltzen da, greziar sukaldaritzan meze izenekoa, alboetako plater bat edo arraina plater nagusia aitzindaria. Fava oso ongi doa hosto berde ilunekin, antxoa edo sardina, kalamata oliba eta feta gazta. Amaitzeko, xukatu ezazu purea frutazko oliba olio batzuekin zerbitzatu baino lehen.
Begetarianoak greziar jatetxean bila ditzakezu edo merkatu indiarreko horia daal (moong) ordezkatu dezakezu. Zorterik baduzu, zizaila zuriak aurkituko dituzu zure janari dendan. Errezeta honek presiozko sukalde bat erabiltzen du, baina ezin duzu lapiko batean lapiko batean egosi.
Zer behar duzu?
- 1 3/4 cups split peas horia
- 4 1/3 edalontzi ur
- 1 koilarakada gatza
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1/4 Kopako E
- x birjina oliba olioa (osagarrietarako)
- 1/2 Kopako piper gorria (osagarri)
Nola egin
- Jarri urdaiazpikoak pot batean ur nahikoa eskuzabal estaltzeko (ez erabili 4 1/3 edalontzi). Irakiten egosten eta 5 eta 10 minutuz egosi, lurruntzen den arte. Xukatu ilarrak eta ondo garbitu.
- Presiozko sukalde batean, gehitu 4 1/3 edalontzi ura eta ilarrak. Ekarri irakiten, zigilatu eta presioa egitean, gutxitu beroa eta 10 minutuz egosi. Erabili presio azkar askatzea, eta ireki pot.
- Purée ilarrak eta likidoa elikagai-prozesadorearen ontzi batean, eta itzuli pot. Gehitu gatza eta olioa. Sukaldeak 15 minutu behar ditu gutxienez, krema lodiaren ehundura bihurtzen den arte, koilara itsatsi nahastuz.
- Jarri tenperaturan tenperatura txikietan, oliba-olio xehatu batekin eta tipula zatituta koilarakada batekin.
- 8 eta 10 bitarteko plater gisa balio du, gehiago beste nahasketekin edo aperitiboekin konbinatuz gero.
Biltegiratzea: 12 orduz estali eta albo batera utzi eta, ondoren, edukiontzi hermetiko batean hozten.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 95 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 699 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |