Txinako sukaldaritzan, behi ospatzen da. Txerrikiaren ondoren, txahala Txinako bigarren haragirik kontsumituena da eta munduko haragi txapelduna da. Haragiak proteina kopuru handia du eta haragiaren ebakiaren arabera, gantz gutxiko edukia du, baina, halaber, zure burdina, burdina, zinka eta B bitamina ugari ditu.
Txinako medikuntza tradizionalean, behi zure muskuluak eta hezurrak indartzeko pentsatzen da eta zure sabeleko eta spleen osasuna hobetu dezake.
Okela, ordea, txerriena baino garestiagoa da; horregatik, txerriki gutxiago kontsumitzen da.
Txinatar sukaldaritza modu guztiak daude behi prestatzeko. Modu arruntenak frijitu, irakiten, erregosia eta lurrina dira. Taiwanen, behi-fideoak oso ezagunak dira. Izan ere, behi-fideoak zaintzen dira urtebetez "Nekazal zopa zopa" jaialdia ospatzen da, elikagaien zale askok ospatzen duten tokian.
Mendebaldeko munduan, jende gehienak txinatar txahala pentsatzen du, Beef eta Black Bean Sauce pentsatzen dutela. Cantonese plater ezaguna da.
Jarraian, txinako sukaldaritzan dauden behi-plater ezagunenen zerrenda dago. Zerrenda ez da bidezkoa, baizik eta gehien kontsumitzen diren platerak dira.
Erraza Beef Chow Mein Errezeta
Behi txintadun errezeta goxoa eta erraza.
Daikon, Azenarioa eta Tomate Okela Errezeta
Txinako behi gisatua errezeta klasiko bat
Okela beltza eta piper txokolatea
Okela eta kanpai piper goxoak saltsa beltza babarrun saltsarekin egosi ohi dira.
2 plater nagusi gisa balio du, edo 4 ikastaro multzoa.
Okela eta kanpai piperrak etxeko babarrun cantoniar sukaldaritzan saltsa beltz saltsa egosi dira.
Oyster Sauce Okela eta Oliotan
Plater honen edertasuna hau da, erraza eta moldagarria dela: txerriki, oilaskoa edo tofu ere txahala ordezkatu dezakete, eta beste barazki berde batzuk, esate baterako, brokoliak erabili ahal izango dira elur-zurixkekin.Beef Snow Peasekin 3 - 4
Honey Beef With Sesame Seeds Toasted
Okela ezti eta soja nahasketan marinatzen da, ostra saltsarekin frijitu eta sesamo haziak beteak. Nahi izanez gero, gatza sesamo haziak zerbitzatu aurretik.
Txingarretan saltsan Soy Sauce
Hau "sukaldaritza gorriaren" adibidea da; haragiak soja-saltsan eta urez eginda daude. Mendebaldeko plater gehiago da - Shanghai errezeta estandar baterako, ikusi Red Cooked Beef.
Okela (edo txerri) Txuleta Suey
Chop suey Amerikako txinatar sortzea da, eta ez da benetako plater txinatar bat, baserriko nekazariek irabazi zuten nekazariek inspiratu baitzuten jateko egun luze baten ondoren. Txerri txuleta nagusiki landare-plater bat da; Haragia zapore gehigarrira gehitzen da.
Plater hau plater fresko fresko arroz freskoak dira (ho fun), saltsen zaporea beratzen dute. Beef Chow Fun bertsio azkar eta erraz honek bean saltsa beltza eta haurra artoa erabiltzen ditu.
Brokoliarekin Okela errezeta frijitu
Errezeta honen sekretua txahala egosten da 1 koilaratxo olioan zukuetan zigilatzeko eta uretan brokolia prestatzeko, kurruskaria eta samurra egiteko. Benetako ukitu bat lortzeko, saiatu brokoli txinatarra erabiliz, itxuraz eta zapore antzeko itxura duena.
Beef eta brokoliaren bertsio azkarrak eta errazak oso astunak dira asteburuetako lanpetuta.
Errezeta honetan gaztainak ez dira benetan gaztainak, baizik eta txinatar ur gaztainak, zapore goxoa eta goxoki testura goxokiari gehituta. Kontserbako ur gaztainak errezeta onak dira, baina Asian merkatuaren ondoan bizi bazara, ur gazia gaztainak erabiltzeko asmorik baduzu, zapore gehiago dute.
Frijitutako behi errezeta goxoa, tipula gorriarekin.
Hartzitutako babarrun beltzek zapore berezi eta zaporea ematen diete behi saltsa errezeta txinatarretan, txiletako oreak gehiegizko ziztadak gehitzen ditu. 3 eta 4 bitarteko zerbitzuak eskaintzen ditu.
Txistorra errezeta kukurutxoekin.
Txinek uste dute hiru zortea dela, oparotasuna sinbolizatzen duen heinean. Errezeta honek testura eta zapore kontraste interesgarri bat eskaintzen du, marinel hegaluzearekin bok choy, perretxikoak eta tipula gorria frijitutako sojazko zurixka eta soja lehorrean.
Etxeko egositako plater ona. Tomateekin Okela 3 eta 4 urte bitartekoa da.
Txingarretarako txingar errea piper errezeta batekin.
Txinako jatetxeentzako plater nagusia. 4 zerbitzatzen ditu
Ezti behiaren errezeta goxoa irabiatzen.
Mongoliako Okela ez da benetako plater txinatar bat, txinatar sukaldaritzan erabilitako osagaiak eta ongarriak erakusten ditu. Ez ezazu haurra artoaren banbu-kimuak ordezkatzeko asmorik.
Laranja laranja freskoarekin egindakoa, txingar plater honek ere piper lehorrak erabiltzen ditu. Ez ezazu birrindu frijitzeko bi aldiz bitrozeriak egiteko. Zerbitzatzen 3 - 4.
Okela saltsa frijituarekin Oyster Sauce
Oyster saltsak behiaren zapore naturala hobetzen du behi azkar eta errazean irabiatzen duten errezeta. 4 zerbitzatzen ditu.
Hau da aste osoan zehar egiten ditugun gogoko errezeta gogokoenetako bat. Haragizko ratioa handiagoa eskatzen du txinatar errezetaetan maiz aurkitu ohi dena baino.
Szechuan errezeta honetan, behi frijitu lehorra da, eta goxoa eta kurruskaria eginez. Nahi baduzu, azenarioetako bat ordezkatu ahal izango duzu 1/2 Kopako apioa eta ebaki juliana estiloarekin. Plater beroa egiteaz gain, nahiago baduzu, gehitu pipermina edo saltsa gehiago. 3 eta 4 bitarteko zerbitzuak eskaintzen ditu.
Liv Wanek argitaratua