Txinako peruko errezeta, lomo saltado izenez ezaguna, frantses patata frijituaren zati bat ez da nahitaez idatzitako arau haustea galarazten du. Arroz eta patatak ere zerbitzatzen dira plater berean. Hala eta guztiz ere, arau-breaking bazkari fantastic eta Peruko sukaldaritza plater ezagunenetako bat da.
Lomo saltado Peruviar eta Asiako zaporeen nahasketa zoragarria da. Beheko saltsa eta barazkiak soja-saltsarekin eta aji chili pepperekin gozatu ohi dira, bazkari gogoangarria sortzeko. Eta benetan bazkari bat da bereziki, arrozarekin zerbitzatzen duzun batez ere, almidoiak ziur beteko baitituzu.
Errezeta erraza da eta hozten den sarrera ezin hobea da. Patata frijituak ere egin daitezke astearteko bazkari bizkorra egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo patata (horia, edo 1 libera izoztuak)
- 1 libera behi-lima
- 2 ale baratxuri
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo piper
- 2 tipula (gorria, xerratan xaflatan sartu)
- 1/2 piper horia beroa (edo dastatzeko, xehatuta)
- 2 koilarakada ozpin
- 3 koilarakada soja saltsa
- 2 piper gorria (zerrendatan xerratan)
- 2 tomatezko amuarioa (zerrendatan moztuta)
- 4 cups landare olioa (edo frijitzeko beharrezko zenbatekoa)
Nola egin
- Patata frijitu eta patata frijitu 1/2 inch-ko lodiera sartu eta izotz-urarekin. Ezarri albo batera
- Ebaki behi 1/2 hazbeteko zerrendatan. Baratxuri aleak zuritu eta birrindu.
- Zartagin batean, berotu olio landareak erdi-goi beroarekin. Salteatu baratxuri koilarakada 1 minutu barru.
- Gehitu zartagina zartaginean eta egosten, maiz aldatuz, alde guztietatik marroi arte.
- Kendu behiaren beroa eta gatza eta piperbeltz beltz berria ateratzen dira. Ezarri albo batera
- Pan bera erabiliz, gehitu tipula eta xerra piper xehatua eta egosi 5 eta 6 minutuz edo tipula bigunak eta lurrintsuak izan arte. Gehitu landare-olio apur bat behar izanez gero.
- Gehitu ozpina, soja saltsa , piper gorria eta tomatea, eta egosi 2 eta 3 minutuz. Kendu beroetatik.
- Zartagin batean, landare-olioaren hazbeteko batzuk 350 F-ko bero ertainarekin jarri. Kendu frijituak ura eta pat dry. Patata frijitu olioan urrezko arte.
- Idatzi patatak paper eskuoihaletan eta gatza eta piperra dastatzeko.
- Gehitu txahala zartaginean tipulak eta piperrak eta zerbitzatu prest egon arte.
- Jarri aurretik, gehitu patata frijituak frijitzeko. Arroz zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1680 |
| Fat guztira | 161 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 113 g |
| kolesterola | 68 mg |
| Sodio | 540 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 28 g |