Hartzitutako babarrun beltzek zapore berezi eta zaporea ematen diete behi saltsa errezeta txinatarretan, txiletako oreak gehiegizko ziztadak gehitzen ditu. 3 eta 4 bitarteko zerbitzuak eskaintzen ditu.
Zer behar duzu?
- 3/4 libra behi
- 1 koilarakada
- babarrun beltz fermentatuak (txinatar lehorrak babarrunak)
- 2 baratxuri ale
- 2 zurtoin apioa
- 1 scallion
- 2 azenario handiak
- 1/2 koilaratxo sesamo olioa
- 5 koilarakada olioa (frijitzeko edo beharrezkoa denean)
- Marinadeagatik:
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada ardoa
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- 1 piper piperra
- Sauce egiteko:
- 1 koilarakada
- soja saltsa
- 1 koilarakada azukre
- 1/4 Kopako oilasko salda
- 1 koilarakada chili paste
- 1 koilaratxo arto-almidoia (1 koilarakada-uretan disolbatuta)
Nola egin
- Ebaki behi zatitutako zati txikitan. Gehitu marinade osagaiak, gehitu artoaren ale berria.
- Marinatu behi hogei minutuz.
- Marinating beef bitartean, prestatu saltsa eta barazkiak. Ontzi txiki batean, soja saltsa, azukrea, oilasko salda eta txile itsatsi nahastu. Aparte ontzi batean, arto-almidoia disolbatu egiten da uretan. Ezarri albo batera
- Garbitu babarrun beltzez eta utzi eseri minutu gutxiren buruan. Erabili cleaver edo labana fin-fin txikitu. Zuritu baratxuri eta birrintzeko babarrun beltzekin.
- Apioa apaindu eta azenarioak zuritu. Diagonalean moztu xerra finetan. Ebaki tipula berdea hirutan.
- Berotu wok eta gehitu 2 koilarakada olio . Olioa prest dagoenean , gehitu scallion. Bete laburki frijitu eta azenarioa eta apioa gehitu. Berritu kurruskaria eta kurruskaria arte. Kendu barazkiak woketik eta albo batera utzi.
- Berritzeko wok eta gehitu 3 koilarakada olio. Olioa beroa denean, gehitu baratxuri xehatua eta babarrun beltzak. Frijitu lurrintsu arte. Gehitu behi marinatua. Frijitu behi gorringoa ez den arte.
- Gehitu saltsa wok erdian. Eman cornstarch / ura nahasketa bat irabiatu azkar eta gehitu wok erdian. azkar irabiatuz loditzeko. Saltsa egosita dagoenean gehitu barazki egosiak. Nahastu ondo. Kendu beroa eta sesamo olioa irabiatu. Hornitu beroa.
Top Beef Stir-fry Recipes