Sukaldaritza greziarraren sukaldeko funtsezko tresnak

Greziako sukaldaritzak ez du espezialitate tresnarik behar, baina plater askoren ohiko zereginak eskatzen ditu. Nire sukaldean begira, konturatzen naiz zenbait elementu ez ditudala bizi, sukaldaritza greziarraren esperientzia pixka bat errazago, erosoagoa edo benetakoa izan dadin. Hemen hamar kontuan hartu behar dira.

• 10eko 10

  Mortero eta txakurrak

  Gertaka liteke mortero eta pestle bat opari gisa jaso nuen Greziako lehen aldiz iritsi nintzenean eta horrekin zer egin behar nuen galdetzen. Tamaina eta material desberdinetako batzuk ditut orain. Ez dira soilik baliagarriak, baina baita apaingarriak ere. Ez dute armategiko ate baten atzean ezkutatu behar.

• 10/10

  Egurrezko koilara

  Hainbat. Koadro txikia eta luzea, koilara forma biribila eta espatula bezalako laua. Ez du axola zein motatako sukaldaritza erabiltzen den, egur-tresnak behar dira.

• 10/03

  Oliba olioa

  Metalezko kutxa bat erabiltzen dut kantitate txikietan erabilitako olioan, entsaladetan bezala, edo koilarakada arabera neurtzen da. Barietateek hainbat forma eta tamainatan biltzen dituzte, eta kantitateek pour kopuru txiki bat bakarrik uzten dute, beraz koilaratxo hori ez da horrelakorik egongo.

• 04 de 10

  Spice Grater

  Sareak espeziak aroma eta zapore onena lortzeko modu ziur bat da, eta ia sukaldaritza grekoan erabiltzen diren espezien guztiak "osorik" forman daude eskuragarri, hala nola, intxaur muskatua, kanela, piperbeltza eta beste batzuk. Nire jabea zaharragoak diren gazta-grater itxura du, eta halaber miniaturazko hatzak kudeatzeko beharra du. Aukera hauek helduen eskuarentzat atseginagoak dira.

• 10/10

  Gazta grater

  Sukaldaritza greziarra gazta erabiliz egiten da, eta askoz ere birrindu egingo da. Gazta grater ona gazta gogorra eta ez hain gogorra maneiatu ahal izan behar du azken hau mushing gabe. Birakaria eskuzabalaren bat erabiltzen dut, baina zure aukera oinarrizkoa (nirea) edo morroi elektrikoa den ala ez adierazten du, hau aukeratutako aukeraketa bikaina da.

• 10eko 10

  Pepper Grinder

  Ez dakit piperraren greziar errezeta, "piper berria" esaten ez duena. Itxura erregulagarri bat du, fina eta labean.

• 07 de 10

  whisks

  Whisks dira greziar gogokoen saltsa egiteko erabiltzen diren tresna garrantzitsuak, hala nola latholemono (olio-limoia), bechamel, avgolemono (arrautza-limoia) eta arrautza nahasketak bezalako zeregin errazagoetarako. Hasieratik tamaina ertainera gomendatzen dut, eta hortik aurrera.

• 08 de 10

  Straight Wood Rolling Pin

  Ardatzeko pin hau gozagarri gazta gozogintza erabiltzen duten pasta mota egokia da eta greziar etxeetan erabiltzen den ohiko mota da. Nahasketak areagotzen ditu ore osoan zehar. Grezian, ijezketa hauek 30 hazbeteko luzera dute, baina 20 hazbeteko eredu hau ongi funtzionatzen du.

• 10/09

  Eztia

  Erabili hau eztiarekin edo jar edo can batekin prestatutako olio berezi batekin, hau da, garagardo grekoen eztia aurkitu duten onena aurkitu dut.

• 10tik 10

  Pastel / Basting brotxa

  Oso ondo erabiltzen ditugun gozokiak / bastoiak ditut. Greziar sukaldaritzan, phyllo orea garbitu egiten da gurina edo olioarekin, gozogintza egiteko, barazkiak barazkiekin, oliba olioarekin, esnegainekin eta beste hainbat zereginekin. Sukalde bakoitzak gutxienez bat beharko luke ... ziurrenik gehiago.