Plater honen edertasuna hau da, erraza eta moldagarria dela: txerriki, oilaskoa edo are tofuek behiaren ordez ordezkatu dezakete eta beste barazki berde batzuk, esate baterako, brokoliak erabili ahal dira elurra ilarrak baino.
Zer behar duzu?
- 3/4 librako txuleta
- 3 koilarakada olioa (frijitzeko edo beharrezkoa denean)
- 1 1/2 koilarakada baratxuri (xehatuta)
- 5 ere 6 ontza elur-ilarrak (moztua)
- 1/4 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1 eta 2 koilarakada ur (edo oilasko salda edo arroz)
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada txinatar arroza (edo jerez lehorra)
- 1 1/2 koilaratxo soja-saltsa saltsa
- 1 1/2 koilarakada soja saltsa iluna
- 1/2 koilaratxo sesamo olioa
- piper beltza, dastatzeko
- 1 koilaratxo azukre
- 2 koilarakada cornstarch
Nola egin
1. Ebaki txuleta ale erdian zerrendatan 1 1/2 - 2 hazbetetara. Jarri ontzi batean behi-zerrendak eta gehitu marinade osagaiak (arroz-ardoa edo jerez lehorra, soja-saltsa, sesamo-olioa, piper beltza, azukrea eta arto-almidoia ) aldi berean, arto-almidoia gehituz. Ondo nahastu behiarekin eta marinate 15 minutuz.
2. Wok edo zartagin astuna berotu ertain-goi eta bero altuan, eta gehitu 2 koilarakada olioa.
Olioa beroa denean, gehitu behi. Let sear (marroia) minutu batez, frijitu eta frijitu arte gorria joan arte eta behi ia egosi. Kendu txahala zartaginean eta drainatu. Atera ezazu zartagina.
3. Bero 1 koilarakada olioa wok edo zartaginean. Olioa beroa denean, gehitu baratxuria eta elurra ilarrak. Berotu elurra ilarrak, etengabe nahastuz, berde iluna pizten duten arte (2 minutura arte). Gatzaz gain, elurra ilarrak moztu bitartean frijitzen da.
4. Gehitu behi berriro zartaginean. Gehitu oilasko salda, ura edo arroz ardoa. Minutu bat nahastu elkarrekin nahastu. Hornitu beroa.
Sukaldaritza aholkuak: zapore gehigarrirako, pre-oliotan olioa erabili behi-xerrak frijitzen duenean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 200 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 67 mg |
| Sodio | 447 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 25 g |