Txipiroiak tipula frijituarekin tipula tipikoak bi mota tipula - tipula horia eta berde tipula lortzen bereizgarria plater bat asetzeko.
Errezeta erraza hau azkar elkartzen da asteburuko familiako plater batean.
Zer behar duzu?
- Okela:
- 3/4 to 1 libra behi (hegal edo solomoa, ebaki juliana)
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada soja saltsarekin
- 1 koilarakada txinako arroz-ardoa (edo jerez lehorra)
- 1/8 koilaratxo sesamo olioa
- Zaporea piper beltza
- 2 koilarakada cornstarch
- Sauce egiteko:
- 3 koilarakada soja saltsa koilarakada
- 1 koilarakada azukre
- 1 koilarakada xerria lehorra
- Barazkiak egiteko:
- Oilatzeko frijitzeko olioa
- 1 pieza jengibrea (xerratan)
- 1 baratxuri ale (xehatu)
- 2 erdi tipula (txikituta)
- 2-3 koilarakada ur (salda egiteko, nahi izanez gero)
- 2
- Tipula berdeak (scallions, udaberri tipula , xerratan diagonalean)
Nola egin
Prestatu behi eta marinada egitea
- Ebaki alea behi osoan.
- Ontzi handi batean, konbinatu soja saltsa arina , arroz arina edo jerez lehorra, sesamo olioa, piper beltza eta arto-almidoia. Gehitu behi, estalki guztiz eta 15 minutuz giro-tenperaturan marinate.
- Okela marinatzen den bitartean, tipula, baratxuria eta jengibrea prestatu.
Egin saltsa
- Ontzi txiki batean, soja saltsa iluna konbinatu, azukrea eta jerez lehorra.
- Ezarri albo batera
Egosi barazkiak
- Berotu wok eta gehitu 2 koilarakada olioa, alde guztietatik igurtzi ahal izateko.
- Olioa prest dagoenean, gehitu jengibrea eta baratxuria. Salda laburrean frijitu eta tipula gehitu. Frijitu tipula samurrak dira, baina ez gehiegi.
- Kendu barazkiak woketik eta albo batera utzi.
Sukaldatzeko Okela
- Gehitu olio gehigarria wok behar izanez gero. Gehitu behi eta frijitu kolorea aldatu arte. Nahi izanez gero, gehitu ura puntu honetan salda egiteko.
- Itzul itzazu barazkiak wok-era eta ondo nahastu. Gehitu saltsa. Berdean, tipula berdean. Bete laburki zapore guztiak nahasteko.
- Hornitu beroa arrozarekin.