Hau da aste osoan zehar egiten ditugun gogoko errezeta gogokoenetako bat. Haragizko ratioa handiagoa eskatzen du txinatar errezetaetan maiz aurkitu ohi dena baino.
3-4 zerbitzatzen ditu plater nagusia.
Txinako errezetak
Zer behar duzu?
- 1 librako txuleta
- 1 8 ontza banbuzko kimuak ditzake
- 1 baratxuri ale (fin txikituta)
- 1 kanpai piper berdea
- 2 tipula berdeak (udaberri tipula, 1 hazbeteko pieza moztu)
- 2 1/2 koilarakada olio nahastean frijitzeko (edo behar bezala)
- Marinadeagatik:
- 1 koilarakada soja saltsa
- 2 koilarakada txinatar arroza (edo jerez lehorra)
- 1 koilaratxo azukre marroia
- Zapore beltza dastatzeko
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 koilarakada cornstarch
- Sauce egiteko:
- 1 1/2 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilarakada soja saltsa iluna (Asian merkatuetan eskuragarri)
- 2 koilarakada ura (edo beharrezkoa denean)
Nola egin
1. Ebaki behi gorria xerratan 2 hazbeteko luzeran. Jarri ontzi batean behi eta gehitu marinade osagaiak aldi berean, ondo nahastuta eta arto-almidoia gehituz. Marinatu behi 25 minutuz.
2. Txahala marinatzen den bitartean, prestatu beste osagaiak: Ostra-saltsa, soja-saltsa iluna eta ura ontzi txiki batean konbinatu. Banatu kimuak ur epeletan, tinny zaporea kendu eta xukatu.
Baratxuri txikitu. Kanpai piperra moztu eta haziak kendu. Ebaki zerrendatan. Garbitu tipula berdeak eta xerra diagonalean hirugarrenetan.
3. Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu 1 1/2 koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu baratxuri erdia. Frijitu aromatikoa arte (10 segundo inguru), eta behi erdia gehitu. Utzi behi-marroia eta, ondoren, frijitu bero handitan, behiaren% 80 inguru egosi arte. Kendu woketik eta behi gainerakoa egosten. Gehitu arroz-ardo edo jerez-kopuru txiki bat txahala nahi duzun bitartean.
4. Garbitu wok eta gehitu 1 koilarakada olioa. Olioa bero dagoenean, gehitu baratxuriaren gainerakoa. Frijitu 10 segundoz eta gehitu piper berdea. Minutu bat frijitu eta gero banbuzko kimuak gehitu. Ur pixka bat bota, soja-saltsa edo oilasko salda barazkietan lehortzen hasten direnean, frijitu bitartean. (Barazkiak frijitzeko denbora osoa 2 minutu inguru behar da).
5. Gehitu saltsa wok eta irakiten. Gehitu behi ganba eta berde tipula berriro wok sartu. Minutu batera nahastu eta dena nahastu. Hornitu beroa arrozarekin.
Txinako Behi Errezetak
Gehiago Stir-fry Recipes
Txinako elikagai nagusien errezeta fitxategia
Top Beef Stir-fry Recipes
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 330 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 90 mg |
| Sodio | 730 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 36 g |