Indian plater eta errezeta ezagunenak

Indian jatetxean jartzen dituzun plater gogokoenak dituzu? Etxean egosten ditzakezu eta gozatu ezazu gustu bizia eta atsegina nahi duzun edozein unetan. Palak paneerrerako oilasko tandoori batetik, errezeta nahiko erraza da zure sukaldea stockean Indian sukaldaritzan aurkitutako funtsezko osagaiekin. Nahiz eta naanentzako errezeta bat ere gustatu zitzaizun, zentzudun flatbread hau hutsetik ateratzeko ikas dezakezu.

• 10eko 10

  Gurina oilaskoa

  Gurina oilaskoa Mendebaldeko jatetxe indiarretako goiko aginduetako bat da eta goxoa da. Hegazti zurixka xume honek kalitate handikoak eskaintzen ditu kaali daalekin (beltza dilistak), naan eta entsalada berdea. Daal eta naan errezetak azpitik daude, Indian bazkari osoa eta etxeko janaria gauean.

  Errezeta honi buruzko zatirik onena da behar duzun osagai bakarra curry hautsa dela. Gainera, elementu komunak behar dituzu, besteak beste, oliba olioa, tipula, baratxuria, jengibrea, gurina eta tomate purea.

• 10/10

  Tandoori oilaskoa

  Hurrengo zerrendan Indian barbakoa oilasko errezeta famatua da. Tandoori oilaskoarekin maitemindu ez den edonor aurkituko du. Hornitu arroz basmatiarekin eta turmericarekin eta tipula fresko xehatu batzuk gehitu ostean.

  Tandoori masala oinarrizko errezeta prestatu eta gorde ondoren, tandoori oilaskoa egosten dezakezu edonoiz. Fidatu gurekin, zure familiako oilasko afari gogokoena izango da.

• 10/03

  Oilasko Tikka Masala

  Chicken tikka masala oilasko plater goxoa da, lehen ziztadaren ondoren ahaztezina. Tomate espezien saltsa lodi eta krematsuak ezin hobeto funtzionatzen du chili, baratxuri eta jengibre marinatutako oilaskoarekin, zapore erretzeari esker.

  Indian errezeta hauek nola ari zaren aztertzen, ez utzi osagai zerrendak uxatzeko. Gehienak sukaldaritza hau esploratzen duten espezieak eta kondizioak dira.

• 04 de 10

  Rogan Josh

  Kaxmirreko plater honen izenaren itzulpena literala "arkume gorria" da. Kolorea Kaxmirreko laranja gorri lehorretatik dator. Izenak argia pizten duen bitartean, plateraren beroa amaieran gehitzen den krema berotu egiten da.

  Zure tokian tokiko nazioarteko elikagaien merkaturatzeko bidaia kardamonoa, komuna, turmeric eta garam masala bezalako gauzak jarri behar dituzu. Askotan saltzen dira kantitate handietan, eta denbora luzez iraungo dute.

• 10/10

  Malai Kofta

  Malai kofta (veggie-balls in a thick sauce) albondigak alternatiba begetariano bat da. Oso ondo doa naan edo jeera arrozarekin .

  Koftas patatak, azenarioak, babarrunak, ilarrak eta artoaren nahasketa dira. Ere egin beharko duzu paneer , ezinbestekoa "gazta" blokeatuta, tofu antzekoa den testura eta bazkari begetarianoez gain. Errazagoa da hori egitea nahi ez baduzu, batez ere janari merkatuetan erosten baduzu.

• 10eko 10

  Chole (Garagar baba)

  Koipe klasiko eta erraz bat curry, chole iparraldeko Indian gogokoena da eta mundu osoko sentsazioa bihurtu da. Epaileentzako ezin hobea da, batez ere hotza zerbitzatzen baduzue pozoi edo bhatura bezalako ogi legume frijituarekin batera.

  Berriro ere, osagai zerrendak errezeta baino erreakzionatzen duen baino beldurragoa dirudi. Hartu zenbait garagar, tipula, tomateak, baratxuri eta jengibrezko pastak batera. Hortik aurrera janari hau berezia den espezie indiar arruntena da.

• 07 de 10

  Palak Paneer (espinakak eta landa gazta)

  Jatetxe indigenen paneer errezeta ezagunena, urrun, palak paneer da. Espinaka eta gaztanbera (paneer) baino ez da, eta oso osasungarria den plater samarra da.

  Plater hau gogoratu dezakezu jatetxeko "berde" gisa eta errezeta horretan sartzen diren espinakak eta errefluxu hostoen zati handiari esker. Fantasiazko paneerrarekin oso ondo dago eta zure flatbread gogokoena zerbitzatzen baduzu .

• 08 de 10

  Kaali Daal (Black lentilen)

  Gogoratu nola esan genuen kaali daal gurina oilaskoaren alde ezin hobea dela? Hona hemen behar duzun errezeta. Kaali daal ma ki daal bezala ere ezaguna da, zaporetsua eta goxoa delako.

  Dilixka beltzak beratu behar dituzu gauez, baina, ondoren, erraza da errezeta. Behar dituzun osagai berrienak ghee ( azukre argia ) eta asafetida (gomak resinous bat) dira, eta horietan zure janari indiarreko abenturak erabilgarriak izango dira.

• 10/09

  Papdi Chaat

  Chaatek Ipar-Indiako merienda ezagunena izan behar du. Saltzaileek, literalki, herriko zati honetan txakur mota ugari saldu zituzten kaleak. Chaat alderdiek ere ezagunak dira eta eserleku afarirako aukera bikaina.

  Papdi Chaat sarrera bikaina eta oso dibertigarria da. Papdi (edo papri) asteetan gorde daitezkeen ore astunak dira. Egin dutenarekin, nahasketa, pikantea eta saltsa goxoa nahastea da.

• 10tik 10

  Naan (Leavened Indian Flatbread)

  Azkenean, baina, zalantzarik gabe, gutxienez, guztion gogoko flatbread indiarra da. Naan Indian sukaldean grapa da eta egin dezakezu guztia, hala nola, tandoori oilasko edo kebab mota guztietako plater ugari.

  Naan tradizionalki tandoor edo buztinezko labean egosi arren, zure labean ere funtzionatzen dute. Osagai zerrenda erraza da eta seguruenik behar duzun guztia duzu. Ez ahaztu jogurtak, ordea. Askotan osagai sekretua da Indian plateretan.