Oso jende gutxik mundu osoan ez dute tandoori oilaskoaren berririk entzun. Ipar Indian plater honen egoera ikonikoa esan nahi du jatetxe indiarraren menu guztietan. Tandoori sukaldetik dator ... Tandoor edo buztinezko labean . Oilaskoa ordu batzuetan marinatua dago, espeziak eta jogurtak nahastuz, pintxoak jarrita eta tandoor egosi aurretik.
Jende askok elikagaien kolorazioa erabiltzen du, nahiz eta marka laranja-tonua lortzeko tandoori oilaskoa lortzeko, tradizionalki oilaskoak hauts-hautsa eta hautsa Kashmiri gorrixkak erabiltzearen kolorea lortzen du. Txilin gorri hauek "ziztadak baino zekaltsu" gehiago dituztela jakin ohi dute, kolore gorri argia ematen baitute, baina kolore berekoak ez diren bezain beroak dira! Espeziak ederrak, jogurt tangak eta tandoorreko usain usainek plater goxoa egiten dute eta ia inoiz ez duzu jaten.
Tandoori oilaskoari buruzko gauza nicena, ordea, oso erraza da. Tandoori masala oinarrizko errezeta prestatu ondoren, prestatu eta gorde ezazu, tandoori oilasko errezeta prestatzeko, edonoiz, craving-ak ukitzen ditu.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kg oilaskoa (aukeratutako piezak kendutako azala)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 Kopako jogurtak
- 1 tbsp. baratxuri itsatsi
- Gatza dastatzeko
- 1 Kopako landare olioa (edo canola / ekilore sukaldaritza olioa)
- Garnish: 1 tbsp.
- Chaat Masala ( jaki handieneko dendetan eskuragarri)
- Garnish: tipula eraztunak
Nola egin
- Egin txikitutako diagonal barraskiloak oilasko piezak eta gorde alde batera.
- Nahastu tandoori masala jogurtarekin, 2 tbsp. sukaldaritza olioa eta gatza pasta leuna egiteko dastatzeko.
- Itzali itsatsi oilasko piezetan zehar, lehenago egin dituzun barraskiloak igurtziz eta pieza ondo estalita.
- Jarri piezak eta marinatu ontzi sakona eta estali. Hozteko eta baimendu 12 eta 18 ordu marinate.
- Preheat your grill medium. Jarri oilaskoa eta azkar eseri (zigilatzea zukuetan) bi aldeetan. Orain, bi aldeetatik marroi dezagun, beharrezkoa den olioaren sukaldea garbitu.
- Behin marroi eginda, berotu eta parrillan estali. Cook ezazu oilasko samurra arte. Ez overcook edo oilasko lehortzen.
- Amaitutakoan, jarri oilaskoa platera edo platera gainean eta chaat masala hautseztatu, lima-zukua, limoia eta tipula eraztunak osagarri. Hornitu hoditeria beroa.
Aukera osagarria: Tandoori oilaskoa labean
- Preheat your oven to 350 F / 180 C.
- Labea berotzen denean, erretilu bat labean jarri eta papera spray sukaldaritza spray edo Lohitu sukaldaritza olio spray. Egosi piezak paperean eta egosketa olioarekin egosia eginez.
- Bake 15 minutu inguru, ondoren, zuzendu eta 10 minutuz labean. Probatu oilaskoa egosi bada.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 476 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 163 mg |
| Sodio | 217 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 52 g |