Indiako osoko elikagai onak, Paav Bhaaji jatorria duen mendebaldeko india da. Paavek "bun txiki bat" esan nahi du, Bhaaji "barazki" esan nahi duen bitartean. Indiako janari azkarra bihurtu den arren, Paav Bhaji oso osasungarria da bazkari gisa. Paav Bhaaji gogokoena Indian kale beroa da, eta saltzaileen puntuak Bombay, Mumbai (non seguruenik ezagunena) baino gehiagotan kaleetan ikus daitezke.
Paav Bhaaji barazki curry egositako barazkiak birrindu eta bun bigun batean zerbitzatzen da. Curry masala bat da - Indian espeziak nahasketa edo itsatsi tipikoa. Masala honek asafetida deitzen du, sufre usain txarra nahasten duen espeziea baina beste ongi batzuekin egositako tipula zaporea ematen dio. Hemen plater goxoa egiteko erabiltzen den Masala (espezie nahasketa) errezeta.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada kumin haziak
- 2 koilarakada
- martorri haziak
- 1 koilaratxo
- mihilua haziak
- 4 piper gorria lehorrak
- 6 ale
- 1 hazbeteko kanela
- 1/2 koilarakada
- turmeric hautsa
- 1 koilarakada lehor mango gordinik hautsa
- 2 lekak
- cardamom (haziak kenduta)
- 2 izar anise
- 1 2 hazbeteko jengibre lehorra
- 1 koilarakada
- Garam masala hautsa (ikusi beheko errezeta)
- 1/4 koilaratxo asafetida
Nola egin
- Bero ertaineko zartagin laua berotu. Astiro-astiro, komandoa, martorri, mihilu haziak, laranja gorriak, aleak eta kanela errea erdi pizten dute apur bat ilundu arte eta haien usaina askatu arte. Kendu beroa berehala eta cool.
- Artezteko osagai guztiak - Garam masala hautsa barne - kafe lehorrean elkarrekin, hauts fina sortzen den arte. 4 aste baino gutxiagoko edukiontzi batean gorde ezazu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 48 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |