Ghee, hau da, gurina argitua ere ezaguna da hainbat plater Indian. Izan ere, sukaldaritza olioarentzako alternatiba bikaina da. Etxeko ghee lurrina da eta plateretako aberastasun paregabea gehitzen du. Nahastu zaporea du eta Ekialdeko errezeta ugarietan erabiltzen da. Ikasi ghee errezeta hau erabiliz.
Zergatik erabiltzen dute jendea ghee? Lehenik eta behin, ez du gurina bezain erraz erre. Erosi daiteke, baina etxean ere egin daiteke. Guee tenperatura baxuagoetan solidotu egiten da, baina behar denean erraz urtzen da. Errezeta honek gutxi gorabehera hiru cups ghee egiten ditu.
Zer behar duzu?
- 1 kilogramo gurina saltsa
- 2 erramu hostoak
- Sukaldaritza gatz pixka bat
Nola egin
- Zartagin ertaineko zartagin sakon eta astun bat berotu eta gurina eta erramu hostoak jarri. Simmer eta utzi urtu eta gero egosten.
- Garbiketa azalaren gainean azaltzen denean, koilara bota eta bota. Mantendu sukaldaritza, lurrin guztiak goratu eta kendu arte.
- Nahasketa hozten utzi, erramu hostoak kendu eta ghee iragazi edo iragazi. Urre koloreko zurbila izan behar luke.
- Gehitu gatz pixka bat eta nahastu ondo. Horrek ghee ederra ematen dio ehundura ederra sendotu egiten denean.
- 4 edo 6 hilabetez refrigeratu gabeko denda mantendu edo are gehiago hozten da.
Ghee buruz gehiago
Azukrea gurina , gurina marraztuta ere deitzen dena, gurina baino olioa bezalakoa dirudi. Ohikoena Holanda, Australia eta Eskandinavia erabiltzen da. Beste olio batzuek baino goi mailako sukaldatzen dute, beraz, ez da kaltegarria izango den erradikal aske bihurtzen.
Ghee koilarakada bakoitzak honako hau dauka:
135 kaloria; 15 gramo gantz guztira; 9 gramo gantz saturatuak; 45 miligramo kolesterol.
Ghee prestazio sanitarioak
Ghee osasun onura ugari ditu. Elikagaietan ez ezik, sendatzeko holistikoa ere erabili da. Ezagutzen da honako hau egin:
- Sistema immunologikoa sustatu, A eta E bitaminak eta karotenoideak dituelako.
- Murriztu hantura, leukotrien jariatzean eta prostaglandinar mailetan murrizten direnean, hantura lotutako gauzak dira.
- Murriztu urdaila azidoa eta urdaileko estaldura konpontzen, digestio-entzimak ekoizten eta indigestua murrizten
- Sukaldaritza indiar ugari duten elikagaiak zapore
- Laktosarekiko tolerantea duten pertsonentzat hobea izan daiteke, kasinoa eta laktosa gehienak ghee-ren prestaketan zehar ezabatzen baitira
- Txikitu kolesterola hesteetan eta odolean
- Garraio belarrak gorputzean zehar
- Pisua galtzearen laguntzarekin, belarrez elikatzen diren behiak, gurina gantz azido linoleiko konjugatuaren (CLA) minbizi-aurkako azukrea delako, hau da, pertsona askok kilo pizten laguntzeko
- Cure babak eta erredurak sendatzeko larruazala
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 149 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 45 mg |
| Sodio | 9 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |