Nola egin zeure paneer (Indian Etxea gazta)

Paneer, cottage cheese semisolid, cubed forma, iparraldean eta ekialdean India bultzatuta. "Paneer" - literalki "gazta" hindian - sukaldaritzan sortzen diren espezien zaporea erraz hartzen du. Paneerrek zapore aberats eta krematsua eskaintzen dio postrei indiarrei, hala nola Sandesh, rasgulla eta rasmalai. Kurbak ere erabiltzen dira: mutter paneer eta palak paneer , Indian kababs eta parathas , Indian flatbread pan-frijitua.

Kokalekuan gazta aurkituko duzu gaztainetako batean, supermerkatu gehienetan, normalean, janari denden dendetan kubo edo bloke motak erosi ahal izango dituzu. Horren ordez, egin paneer etxean ordu erdi batera hurrengo errezeta honekin. Panela egin ondoren, izoztu ezazu beranduago erabiltzeko.

Zer behar duzu?

• 1 laugarren esne osoa
• 1/2 koilaratxo azido zitrikoa (edo karea zukua edo limoi zukua)
• 1/2 Kopako ur beroa

Nola egin

1. Irakea esne ertaineko pot batean.
2. Esnea irakiten bezala, zitrikoen azukrea / limoi-zukua / limoi-zukua desegiteko ur epeletan 1/2 Kopako.
3. Esnea irakiten denean, pour azido-ura / limoi edo karea zuku-ura nahasketa sartu.
4. Berotu beroa eta etengabe irabiatu esnea guztiz kuzkurtuta.
5. Kendu beroaren nahasketa, zurituaren banaketa eta gazia osatuta dagoenean.
6. Iragazi nahasketa muslin oihal garbiarekin.

1. Mantendu ur exekutatzen ur pixka bat eta, ondoren, sakatu gehiegizko ura.
2. Muxilana zintzilikatu 15 eta 20 minutu bitarteko gazta xukatu dadin.
3. Paneer blokea bihurtzeko, lotu muskulua eta jarri zerbait astunaren azpian.
4. Paneer kuboetan moztu.
5. Erabili paneer kuboak berehala edo izoztu geroago.

Aholkuak

• Erabili skim edo gantz gutxiko esnea paneerren bertsio osasungarriagoan.
• Ez ezazu baztertu gurpila. Erabil ezazu orea chapatis edo parathas egiteko, orea urarekin egin duzun baino biguna izango baita.
• Gurina nahastu Bengal Gram irina eta itsatsi itsatsi. Erabili itsatsi gorputz-kitzikapena larruazal leunagoetarako.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	77
Fat guztira	4 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	1 g
kolesterola	12 mg
Sodio	53 mg
karbohidratoak	7 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	4 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)