Dhokla, Gujarat Mendebaldeko Indiar sukaldaritzan, Gram-irineko begetariano bazkari eta gozo-gozo bat da, baina herrialde osoan ezaguna da. Batzuetan kafe tarta bezalako gosarietan zerbitzatzen da, askotan Tamarindekin eta Mint-Coriander Chutneys-ekin. Batzuk nahiago dituzte ogitartekoak txokolatearekin Dhokla bi xerra artean.
Zer behar duzu?
- 500 gramo Bengala gramo irina (besan)
- 1 1/2 Kopako jogurt gazi
- 1 TSP jengibre itsatsi
- 1 koilaratxo txikitutako piperra itsatsi (gehitu gehiago nahi baduzu spicier)
- 2 tbsps azukrea
- 1/2 TSP turmeric hautsa
- 1 TSP karea edo limoi zukua
- 2 koilarakada fruta gatza edo gozogintza soda
- Gatza dastatzeko
- Tenperatura egiteko: 2 tbsps landare edo canola edo ekilore sukaldaritza olioa
- 1 koilaratxo mostaza haziak
- 1 tbsp
- Sesamo haziak
- 6 eta 8 curry hosto
- 2 chilies berdeak zintzilikatzeko luzera
- 1/2 Kopako ur beroa
- Osagarrietarako: 1/2 Kopako fin-fin txikitutako martorri freskoa
Nola egin
- Garbitu gramo irina . Nahastu jogurtarekin eta gorde bi orduz.
- Gehitu jengibrea eta chili pastel berdea, zaporeko hautsa dastatzeko gatza, limoi zukua eta azukrea eta nahikoa ur epela koherentea botatzeko arrautza egiteko. Nahastu ondo.
- Banatu arrautza hiru zati berdinetan.
- Lokatza eta koipe bat laukizuzen bat edo laukizuzena prestatu dhokla lurrunetan sartu.
- Fruta gatza / gozogintza soda banatu hiru zati berdinetan eta zati bat gehitu arrautza zati bat. Nahastu ondo. Pour hau arrautza irabiatua sartu eta ontzi batean sartu.
- Egosten arte egosi arte - Dhokla-ren azalera ukitzen duzunean hatzak garbitu beharko lirateke.
- Errepikatu gainerako arrautzarekin, fruta gatza / gozogintza soda bat gehitu aurretik bazkari sorta bakoitza lurrunetan aurretik.
- Utzi lurrunetan dhokla apur bat hozteko eta 2 hazbeteko karratuetan moztu.
- Tenperaturaz, olioa berotu eta zabaldutako zartagin batean eta gehitu curry hostoak, mostaza eta sesamo haziak eta berdeak. Frijitu haziak gelditzeko sputtering arte. Pour horiek ur epeletan. Nahastu hautsa dhokla prestatu osoan zehar. Mantendu 10 minutu batera.
- Kukurutxo txikituarekin eta tamarind chutneyarekin eta mint-martorri txitanoarekin zerbitzatu .