08ko 01. zenbakia
Fen Jen Ro-Steamed Belly porkura Arrozaren Powder Errezeta
Fen Jen Ro errezeta. Liv Wan Fen Jen Ro (粉蒸肉) nire familia osoa guztiz maite duen plater bat da. Izan ere, nire senarrak hainbeste gustatzen zaion bakoitzean jaten dutena galdetzen dudan bakoitzean, Fen Fenek esaten duenaren% 50 baino gehiago izango du. Ez da soilik Fen Jen Ro erabat delikatua, ordea, 2-3 ordu behar izaten ditu lurrunetan prestatzeko. Baina fidatzen nauzu, plater honen zaporea harrigarria da.
Hainbat jatorri eta ipuin desberdin daude plater honi buruz. Nire ipuin gogokoenetako bat da negozio txarra duen jatetxe txiki bat zuzentzen duen bikote bati buruz. Senarrak ere jokoaren ohitura izugarri bat izan zuen eta bere emaztea egun batez merkatuan plater, ontzi eta janari batzuk erosteko dirua eman zion. Etxera itzuli zenean, emaztea amorruz zegoen eta borroka handia izan zuten. Borrokaren ostean, biek goseak ziren, baina janaririk ez zuten. Senarrak bat-batean gogoratu zuen txerriki bat zuela, txerriki soja-saltsan marinatu zuen eta loto-hosto batzuk hartu zituen janari eusteko (hain pobreak ziren, batez ere dirua azkeneko bota ondoren), ez zuten ontziak edo platerak. Emaztea txerrikiak lurrundu zuen eta txerriak oso lotsa eta lotus hostoaren usain betea aurkitu zutenean aurkitu zutenean.
Txerriki samurrak eta usain gozoak izan arren ere, zapore gutxi zegoen, arroz gluzido (itsaskorrak) arroz eta espeziekin konbinatuz, berriro lurrundu zuen eta orain oso goxoa zen. Gero plater hau jatetxean eta jendea urrunetik jaten zuten Fen Jen Ro harrigarria jateko. Hala nola, ospea izan zen senarra, nahiz eta bere jokoa ohitura ateratzeko.
Fen Jen Ro (Txineraz 粉蒸肉) erraz itzul daiteke "Txerri-hautsezko txuleta beroarekin, patata-errea" eta platera jaten dugu txinatar eta taiwanako etxeetan. Taiwango eta Txinako etxeetan jende gehienak plater hau egosi ohi da arroz-arroz elektroniko batean. Arroz-sukaldeei buruzko gauza harrigarriak gauza asko egosten ditzakezu bertan. Tarta bat ere ahal izango duzu nahi izanez gero. Hala ere, banbuzko steamer eta wok-a erabili nuen plater hau lurrun arrozarekin ez zuten jendearentzat. Banbuzko lurrungailua ez baduzu, bero-ontzi bat eta zure Fen Jen Ro-ko ontzia erabili ditzakezu ontzi batean, estali eta estutu wok-ean.
Osagaiak:
800 g txerri zia
250 g-ko patata, zuritu eta xerra 1 cm-ko lodiera
150g Jenrofen hautsa ("蒸肉 粉". Arroz hauts mota hau plater mota honetarako soilik erabiltzen da. Arrozazko bolak edo bestelako plateretarako arroz-hautsak erabat desberdinak dira)
seasonings:
1 koilaratxo babarrun saltsa
1 koilaratxo Doubanjiang
1/4 koilaratxo txinera bost espezie hauts
2 koilaratxo azukre
70 ml soja saltsa
1/2 koilarakada arroz ardoa
1/2 koilaratxo jengibre, fin-fin txikituta
1 koilaratxo tipula, fin-fin txikituta
02 de 08
Jenrofern
Jenrofen hautsa. Liv Wan Errezeta hau erabiltzen nuen Jenrofen hautsa da.
08/03
1. urratsa
Fen Jen Ro zopa txingarretan txingarretan lurrean arroz errezeta. Liv Wan Slice pork sabela 5 cm-ko zabalera eta 1 cm-ko lodiera. Ontziratzea, gutxienez 1 orduz gozatzeko
04 de 08
2. urratsa
Liv Wan Leku Jenrofen plaka batean.
05 de 08
3. urratsa
Liv Wan Txerrikiaren sabela jenrofen hautsarekin / arroz hautseztatu eta alde batera utzi
08ko 6tik
4. urratsa
Liv Wan Prestatu 21,5 cm-ko banbuzko lurrun zabal bat edo antzeko tamaina beroarekin eta lurrundu paperarekin. Jarri patata gozoa geruza banbuzko lurraren behealdean.
07 de 08
5. urratsa
Fen Jen Ro. Liv Wan Geruzak banbu-lurrunaren gainerakoa txerriki sabela batekin.
08ko 08
6. urratsa
Liv Wan Extra jenrofen hautsa bota eta banbuzko lurrunezko estalkia estali.
Jarri lurrun-erraila wok-era eta ur litro bat bota wok-era. Ur irakiten lehenik eta gero, urratsa 4 rack gainean jarri eta estalkiarekin estali. Bihurtu gasaren potentzia ertainera eta lurrundu 2 orduz. Begiratu noizean behin, baina ziurtatu ur beti dago wok behealdean