Tandoori masala espezie indioen nahasketa da: kuminoa , martorria, ale, kanela, jengibrea, baratxuria, chili, turmeric , mace eta gatza. "Tandoor" izeneko buztinezko labean erabiltzen den lehenbiziko bero sukaldaritza ahalbidetzen duen indiar bat da. "Masala" hindian - Indian hitz egiten den hizkuntza nagusietako bat - esan nahi du "gozagarri". Tandoori masala Indian plater askoren zaporea da.
Minak nahasketa hau aurretik egin dezakezu eta edukiontzi hermetiko batean gorde. Zaporetsua bazkari bat sortzea izango da, beraz, marinating eta zure plater grilling gai sinple bat izango da.
Zer behar duzu?
- 100 gramo karramarroen haziak
- 35 gramo
- martorri haziak
- 20 gramo
- ale
- 5 kanela makila (2 hazbeteko)
- 20 gramo jengibre hautsa
- 20 gramo baratxuri hautsa
- 20 gramo chili gorria hautsa
- 20 gramo turmeric hautsa
- 20 gramo mace hautsa
- 20 gramo gatza
- Aukerakoa: 1 koilaratxo laranja elikatzeko kolorazioa
Nola egin
- Lehortu, lehortu, martorri haziak, aleak eta kanela zartagin batean zartaginean, usaina askatu arte. Kendu nahasketa suarengatik eta hozten utzi.
- Artezteko osagaiak kafe-molde batean hauts leun bat egiteko.
- Bildu ontzi batean edukiontzi hermetikoa 6-8 aste baino lehen.
Alternatibak
- Elikagaien kolorazioa erabiltzea nahi ez baduzu, ordezkatu 20 gramo Kaxmirreko txilin gorriekin. Kolore ikusgarria ematen dute beroak, beste lore gorri lehorrak bezalakoak.
- Kashmiri Red Chillies erabiltzen ari bazara, kendu errezeta chili hautsa.
- Chilies erabili aurretik, sueztitu zartaginean zartagin batean zartaginean aromatikoa izan arte. Ondoren, kafe garbi eta lehorrean hauts fina bota ezazu.