Eragile batentzako errezetak biderkatzea agian ez da funtzionatuko
Plater bat 12 edo 24 urte bitarteko afaria prestatzeko adina hitzartu baduzu edo guztiz irristatu eta 50 edo 100 gonbidatuen zerrenda prestatzeko beharra baduzu, egun horietako bat ziurrenik kantitate handiko errezetak behar izango dituzu. Errekateki ugari aurkituko dituzu behean, sukaldari bat prestatzen ari zaren ala ez, buffet bat antolatuz, edo familia oso zabala, baita antolakuntzako aholkuak ere, sukaldean itsasten ez dituzun bitartean.
Lehen segurtasuna
Jakina, jendetzaren elikadura kontuan hartzen duen kontuan garrantzitsuena elikagaien segurtasun neurri egokia da. Ez duzu edonork gaixorik egin nahi potluck afari edo festa hartan. Garbitasuna funtsezkoa da. Elikagai sorta handiak prestatzen ari denean, oso garrantzitsua da ondo prestatzen direla. Erabili berehalako irakurtzeko termometro bat ziur egon dadin. Behin egosi ondoren, elikagai beroak eduki behar dira tenperatura egokian, bakterioak ez baitu hazten. Oso garrantzitsua da hegaztien errezeta.
Elikagaiak garraiatzen badituzu, aurretik pentsatu behar duzu beroa eta hotza duten elikagai beroak mantentzeko bidaiaren iraupenaren eta zerbitzuaren iraupenaren arabera.
Bikoiztu edo ez bikoiztu?
Errezeta estandar askok biderkatzen dira jendetza handiagoak elikatzeko. Hala ere, osagai guztiak ez dira biderkatuko. Esate baterako, salteatzeko behar den koipeak ez du biderkarik behar, betiere panela hondoaren estalkia zenbatekoa den.
Sukaldaritza aldiz beharbada ez da nahitaez errezeta osagai gisa faktore bera biderkatu behar.
Plater batzuek denbora bikoitza baino gutxiago hartu dezakete eta batzuk are gehiago hartu ahal izango dituzte plateraren tamainaren arabera. Errezeta bat zerbitzatu ahal izatea espero duzu 4 koadrukatu duzula 16 balioko du, baina ziurrenik gehiago zerbitzatzeko.
Ez ezazu zenbaki bakoitia biderkatu. Arrazoizko arrazoiren batengatik, ez da asmatu behar, ez dute ongi ateratzen. Hala ere, zatiketa oso ona da zure helburuetarako oso errezeta onetan.
Sukaldaritza errezeta ugarientzat
• Apple Baked Beans (12)
• Apple Cake
• Zainzuriak Lemon Matzo Crumblekin (12)
• Bacon Ranch Potato Entsalada (16)
• Xamaren xerrak (20)
• Bakailao zurituarekin arrautza eta tomate-pepino errea (12)
• Banana tarta kanela esmaltez (24)
• Banana Choco-Chip Mini-Muffins (60)
• Baratxuriak 40 baratxuriarekin
• Behi-hautsa Mushroom Gravy-rekin (12)
• Txokolatezko hiru gazta enchiladas (36)
• Beer Puffs (70)
• Big Batch Bean Sopa (100)
• Bidaia Mashed Potatoes (12)
• Salsa gozoa eta garbia (12)
• Azenarioa Banana Tarta (12)
• Gazta-betetako phyllo pastel (Cigar Burek) (40)
• Gazta saltsa izarrak (72)
• Zortzi Treasure Relleno (12).
• Txokolate erremolatxa tarta (48)
• Chocolate Caramel Candy Bars (48)
• Chocolate Cloud Cake (12)
• Txokolate-nikarak (48)
• Txokolate Peanut Butter Marshmallow tabernak (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Kanela Raisin Nut Rolls (36)
• Kakao (100)
• Colcannon Corned Beef Soup (12)
• Koloreko ganbak zabaldu (12)
• Corn eta gazta esnea (24)
• Corned Beef & Aza (12)
• Crab muffins (48)
• Crab Puffs (40)
• Cranberry Gazta Taberna (36)
• Cookie gazta prestatzeko Cookie Prentsa (60)
• Deboned beteak Turkia (10)
• Deep-Fried Turkey (20)
• Patata Chowder errea (24)
• Decker bikoitza Brownie Cookie Tabernak
• Eguberriak Brandy, Bourbon edo Rum-ekin (16)
• Eggnog - Ez alkoholikoak (16)
• Pudding Figgy (12)
• Fresh Apple Raisin Bars (36)
• Fruited 7-Up¨ pastela (12)
• Grand Marnier Nanaimo Tabernak (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown Potato Casserole (12)
• Eztia Apple Pie (36)
• Hot Buttered Rum Mix (12)
• Kakao hotzari (12)
• Irish Lamb Stew (12)
• Kentucky Derby Mint Julep Tarta (18)
• Key Lime Cheesecake (16)
• Key Lime Txokolate Txokolate Coolers (48)
• Lizarrako Sauceko linguina (12)
• Low-Carb Brownies (48)
• Lychee Sweet Cigar Roll-ups (26)
• Egin birrindua patatak (25)
• Mandarin Orange Salad (12)
• Manhattan Clam Chowder (12)
• Urdaiazpikoa eta Gazta Buns marinatuak (24)
• Albondigak (24)
• Mexikoko albondigak (12)
• Mini txistorra saltsa (24)
• Orange Spiced Sidra (24)
• Cupcakes patriotikoak (24)
• Peanut Butter Chicken Wings (20)
• Peanut Butter-Chocolate Chip Mini-Muffins (60)
• Peanut Butter Rollo¨ Cookie Cups (40)
• Anana barrurako tarta (16)
• Pork Errea, Apple Rellenoarekin
• Pumpkin Pie Cake (24)
• Errusiako Jauregiko Landare Borscht (12)
• Salisbury Steak (12)
• Sambusak - Behi betetako edo gazta gozogintza beteak (60)
• Mozzarella Saltxitxa afari batentzat
• Shoofly Cake (24)
• Spiced Carrot Raisin Cake (36)
• Strawberry Cream Dream Muffins (48)
• Suitzako eta krema gazta ball (32)
• Txokolate bitxietako hiru taberna (36)
• Vanilla Fruta entsalada (64)
• Wassail (30)
• Arroz Pilaf Wild (12)
• Zucchini aperitivos (20)