Beheko behi eta txistorra albondigak tomate eta txile behi salda oinarri simmered dira. Arroza eta artoa gehitu almidoia plater batean otordu bero bat egiteko. Zerbitzatu tortilla birrindu xehatu eta gazta nahastu mexikarra birrindua. Bertsio tradizionalak ez du artisauik, beraz, ez ezazu jaramonik egin. Albondigak 4 ordu lehenago egin daitezke eta hoztu. Lurrezko oilaskoa eta / edo indioilarra ordezkatu ahal izango dituzu nahi izanez gero.
Zer behar duzu?
- 1 libra chuck
- behi behi
- 1/2 libra txerri
- txistorra (pikantea, nahi izanez gero)
- 1/2 Kopako cornmeal
- 1/4 Kopako krema (edo esnea)
- 1 arrautza handi (pixka bat irabiatua)
- 1/2 Kopako xehatuta
- tipula gozoa
- 1 ale handi
- baratxuri (sakatzen)
- 1 koilaratxo kosher
- gatza
- 3/4 koilaratxo oregano lehorra (xehatu)
- 1/2 koilaratxo beheko kuminoa
- Lurrean beltza
- piper dastatzeko
- 2 litro behi edo oilasko salda (edo konbinazio bat)
- 1 can (28 oz) xehatu
- tomateak
- 1 botila (4,5 ozondua) txikituta piper berde leuna, likidoa
- 1 Kopako tipula tipula diced
- 2 koilarakada oregano lehorrak (xehatu)
- 1/2 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo likido piper saltsa saltsa, edo gehiago dastatzeko
- 1/3 Kopako ale zuriak
- 1 Kopako arto izoztuak
- 1/4 txikitutako freskoa
- cilantro (koilarea) hostoak
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- Aukerakoa: osagarrientzako cilantro freskoak
Nola egin
- Konbinatu beheko behi, txerriki, cornmeal, krema, arrautza, tipula, baratxuria, gatza, orekada, kimu eta piperra sardexka handi batekin. Ez gainditu.
- Formularioa 1 hazbeteko diametroko albondigak txikietan. Ezarri albo batera Albondigak 4 ordu lehenago egin daitezke eta hoztu.
- Jarri txokolatezko behi edo oilaskoa, tomateak, piper berdeak, tipula, oreganoa, kuminoa eta piper berde saltsa zartaginean eta irakiten.
- Gehitu arroza, azukrea eta 10 minutu simmer.
- Arretaz gehitu albondigak salda eta 10 eta 15 minutuz osagarriak simmer arte albondigak egosi arte.
- Gehitu artoa eta egosi berotu arte.
- Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, behar izanez gero.
- Zartagin batean txikitutako cilantro hostoetan zerbitzatu baino lehen.
- Ontzi bakoitza tortillak xehatu xehatuarekin, gazta gaztaren nahasketarekin, eta cilantro freskoarekin.
- Zerbitzatu berehala.