Indioilarra osoa frijitzen da labean hartzen duen zatiaren zati bat, azal marroia eta kurruskaria eta haragi samurra sorraraziz. Inoiz ez erabili indioilar freidora barruan, estalitako patio baten azpian edo sute baten arriskuan dagoen garaje batean.
Oharra Egilea:
"Indioilarra frijitu osoa da, adibidez, janari frijigarri gozoak eta goxoak izan ditzakeen jakitea. Sukaldaritza behin saiatu zarenean, inoiz ez duzu indioilarraren errea itzuliko. Indioilarra atseden hartzen ari den bitartean, aprobetxatu Olioaren olio handiari beste zerbait frijitzeko, patata frijituak bezala. Indioilarra bazkari handi baten erdigunera zerbitzatu dezakezu, hala nola, Thanksgiving afaria, ordubete inguru behar izango da zerbitzurako prestatzeko. gonbidatuak indioilar edo klubeko ogitartekoak egiteko eta patata frijituekin zerbitzatzeko ". -John Martin Taylor
Zer behar duzu?
- 4 eta 5 litroko landare olioa
- 1 osoa
- indioilarra (12 eta 15 kilo, giro-tenperaturan)
- Aukerakoa: piper pixka bat gehitu
Nola egin
- Kanpoko sukalde bat behar duzu (tamaina 140.000 Btu proposatzen da) eta 10 litroko pot bat, ahal izanez gero saskia txertatzeko (hardware denda eta dendetan eskuragarri dagoen kanpoko ekipamendua saltzen da). Txertatzeak txoriaren olioaren azpian gordetzen du eta olioa kendu egiten du.
- Hasi olioan 10 litroko potoa berotzeko, propano beroa aire zabaleko 390 graduko altueran. Ez jarri erregailua ezarpen altuena, indarra handitu ondoren beroa handitu beharko duzu. 20 minutu inguru behar dira olioa berotzeko.
- Bien bitartean, garbitu indioilarra ondo, barruan eta barrutik lehortzen utzi eta konketarako xukatu.
- Petrolioa 375 gradutan iristen denean, patxura berriro lehortzen eta ozpinarekin hautseztatu nahi baduzu. Zure sukaldeak saskia txertatzen badu, jarri indioilarra saskian eta gozogintza fitxa gainean jarri; bestela, altzari xafla handi bat labean jarri, jarri indioilarra gainean eta atera kanpoan sukalde batera.
- Egiaztatu olioaren tenperatura. Petrolioa 390 gradutara iristen denean, arreta handiz eta poliki-poliki txikitu saskiarekin indioilarra olioarekin; edo txikiagotu egiten du hanken bidez edo tresna luze luze batez, esate baterako, tximinia garbitzeko poker bat bere barrunbean sartuta. Kontuz ibili! Berehala egiaztatu olioaren tenperatura eta flame egokitu, tenperatura ez da 340 gradutan behean murgildu. Tenperatura 365 graduko F-ko tenperaturan mantentzea nahi duzu. Egosi bitartean, noizean behin hegaztiaren mugimendua olioan mugitzen da (bero iturriaren inguruko olioa beroagoa izango da).
- Turkiar osoak 3 eta 4 minutu bitarteko kiloko gutxienez perfektua frijitzen dute: txikiak, 12 kilo inguru, 35 minutu inguru behar izaten dituzte; Handiak, 15 libera inguru, ordu bat inguru beharko dituzte. Noiz egiten den, indioilarraren azalera flotatzen du larruazala erabat kurruskaria eta marroia. Ziur ez bazaude, haragiaren haragia probatu ahal izango duzu hip jointean edo haragi termometroa sartu bularrean; 180 graduko erregistroa behar da.
- Saskibaloi txertaketa bat erabiltzen baduzu, edo bestela, tutu tximinoa pizteko tresna berri luze bat txertatzen baduzu, arreta handiz garbitu indioilarra olioz eta olio gehiegi xukatu ahal izateko une batez itzuli pot sartu, eta, ondoren, ezarri arrautza labean rack.
- Utzi 20 minutuz atseden hartzeko.
Errezeta Iturria: John Martin Taylor (Workman Publishing)
Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 440 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 216 mg |
| Sodio | 2.232 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 60 g |