Lasagna ricotta gehitzea oso ezaguna da Estatu Batuetan eta hegoaldeko Italiatik dator. Ohizko tradizio honek berebiziko garrantzia du lasagne con la ricottaarekin , batez ere Napoliko Inauterietako garaian. Toskanako eta beste eskualde iparraldeko eremuetan lasagna baino hobeto aprobetxatzen da .
Iparraldeko Italiako immigranteak ricotta lasagna ekarri zuten New Worldera iritsi zirenean. Errezeta hau italiar-amerikar aldaketen artean dago.
Errezeta bakarra da txerri-sorbalda osoa tomate-oinarritutako haragizko saltsa egiteko erabiltzen dena. Hala eta guztiz ere, lasagna muntatzen hasi aurretik bigarren kotxea izan zen. Horrek esan nahi du primo bat (pasta lehenengo ikastaroa) eta secondo (haragia bigarren mailakoa ) errezeta bat lortzen duzula!
Zer behar duzu?
- Haragi Sauce:
- 2-4 koilarakada oliba olioa
- 1 libra / 450 gramo mahats sorbalda
- Itsas gatz fina (zaporea)
- Piper beltza (berria lurrean, dastatzeko)
- 1 tipula ertaina (xerratan)
- 3 ale baratxuri (xerratan)
- 1 1/2 kilo / 600 gramo lurrean behi
- 1 (29 oz.) Tomate purea dastatzeko
- 1 (6 oz.) Tomate itsatsi
- 1/2 Kopako ura
- Aukerakoa: 3 koilarakada azukre (zuria)
- Aukerakoa: 1 koilaratxo gozogintza soda
- Betegarria:
- 2 kilo / 900 gramo ricotta gazta (freskoa, ahal izanez gero, kalitate handiko egonkortzaileik gabe)
- 1 Kopako Parmigiano-Reggiano gazta (birrindua)
- 1 koilarakada perrexila (hosto laua, txikituta)
- Itsas dastatzeko gatza fina
- Zapore beltza dastatzeko (berria lurrean)
- Lasagna egiteko:
- 1 libra / 450 gramo lasagna fideoak
- 1/2 libera / 225 gramo mozzarella (sendoa, xerratan)
Nola egin
Egin saltsa
- Olio batean beroa bota ezazu. Gehitu txerriki, gatza eta piperbeltza, eta marroi ondo alde guztietatik marroi.
- Kendu haragia platerean, jipoiak olioan utziz.
- Gehitu tipula, baratxuria eta beheko behi . Gatza eta piperra nahastu eta egosi behea marroi arte.
- Gehitu tomate-purea , tomate-pasta eta ura, baita azukrea eta gozogintza-soda (horiek erabiltzen ari bazara).
- 5 minutuz irabiatu eta simmer. Gehitu txerriki eta jarraitu simmering ordubete, edo txerriki sardexka den arte.
Prestatu betetzea
- Konbinatu ricotta parmigiano gazta birrindua eta perrexilarekin.
- Gatza eta piperbeltza dastatzeko nahasketa denboraldian, eta alde batera utzi.
Muntatu lasagna
- Preheat the 375 F (180 C) labean.
- Irakiten lasagna, xafla batzuk aldi berean, gatz pixka batean ura edaten duten arte. Kendu estalkia eta ihesa.
- Txerriki saltsa kendu eta alde batera utzi.
- Arrautza-ontzi baten behealdean 1/2 cup saltsarekin, pasta-geruza bat jarri eta ricotta-geruza bat jarri. Pasta alternatiba saltsa eta ricotta jarraituz.
- Pasta azken geruza saltsarekin estali eta ondoren mozzarella xerra.
- 35 edo 40 minutuz labean edo mozzarella goian urtu arte, burbuila eta zertxobait marroia eginda.
- Lasagna zerbitzatu lehen ikastaroa eta txerri gisa bigarren ikastaro gisa.
aldakuntzak
Bakailao txikiak ere egin ditzakezu, saltsan jaregin eta laxan geratu.
Errezeta eskaintza: Katie Copuzelo, "Gure Italian Ondarea kontserbatu", Rose Marie Boniello-k muntatua, Floridako Leku Onenarengatik, Italian Sons ordenan. Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 986 |
| Fat guztira | 49 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 204 mg |
| Sodio | 1.476 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 71 g |