Zapore luzea egiteko erraza, plater honetan distira duten perretxiko saltsa da. Ikasleentzako eta familiakoentzako nahikoa denez, 45 minutu baino gutxiagotan errea dezakezu. Kontuz ibili errea gehiegi ez izatea edo gogorra eta goxoa bihurtzea.
Zer behar duzu?
- 1
- behi errea (4 kilo inguru, moztua)
- 1 koilarakada
- oliba olioa
- Mushroom Gravyentzat:
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 2 1/2 cups behi salda
- 1/2 Kopako ardo zuria (lehorra edo ura)
- 12 oz. Perretxiko zuriak (garbitu eta xehatuta)
- 2 koilarakada erromeroa (freskoa eta txikitua edo 1 koilaratxo erromeroar hosto lehorrak, xehatu)
- 1/2 koilaratxo
- gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- Garnish: erromero freskoa
Nola egin
- Labean 500 F. labean frijitu. Oliba olioarekin frijitu eta piperrarekin hautseztatu. Jarri diagonalki 15-1 / 2 x 10-1 / 2 hazbeteko gelatina roll pan-a, xukatu beheko egosketa azpian.
- 25 eta 30 minutu bitarteko erretzea edo zati laburrenaren erdian txertatutako haragi termometro bat 135 F. aldiz gutxira erregistratzen da.
- Bien bitartean, egin saltsa. Zartagin handi batean, berotu olioa ertain eta goi beroarekin. Gehitu irina eta irabiatu 2 edo 4 minutuz, edo urre koloreko iluna arte.
- Slowly whisk salda eta ardoa, ondoren, perretxikoak, erromeroa, gatza eta piperra. Behe-ertaineko beroa murriztu eta 10 eta 15 minutuz egosi, noizean behin irabiatuz, pixka bat loditu arte.
- Kendu behi-lima labean, estalkiarekin paperarekin estali eta utzi 10 minutuz edo haragi termometro bat 140 F-ko irauten duen bitartean. Haragiak sukaldaritza jarraituko du eta xerrak errazago egingo du.
- 1/4 hazbeteko lodiera eta zerbitzatu platera. Gomendatu erromeroaren sprigs eta onddo-saltsarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 414 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 364 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 46 g |